内蒙古“端午经济”守传统、融地域、焕新潮

中新网呼和浩特6月18日电 题：内蒙古“端午经济”守传统、融地域、焕新潮

作者 乌娅娜 李萌瑞

从牛羊肉粽到艾草门挂、国风礼盒，在内蒙古自治区呼和浩特市，“端午经济”呈现出一派守传统、融地域、焕新潮的全新发展态势。

长久以来，粽子被分为甜粽、咸粽两大阵营，红枣、豆沙、鲜肉等经典口味占据市场主流。

记者走访呼和浩特的多家商超、食品门店、点心烘焙店看到，除了常规的红枣粽、八宝粽、鲜肉粽，货架上的草原特色粽品格外吸睛。

精选内蒙古羊肉、牛肉制作的羊肉粽、牛肉干粽和贴合内蒙古西部民众饮食习惯的酸菜肉粽，兼具粽叶清香与草原肉食醇厚口感，此外还有奶皮粽、沙棘粽、羊肚粽等，一次次打破大众对粽子的“固有认知”。

图为各种口味的粽子。李萌瑞摄

呼和浩特一家连锁糕点铺营业员王芳受访时表示，在实际销售中，本土创新粽品不仅本地人愿意买单，不少来内蒙古的游客也会选购尝鲜，成为颇具特色的伴手礼。“我们店面提供试吃服务，消费者根据自己的口味喜好购买，奶皮粽和牛、羊肉粽这几天每天都卖断货。”

而当地一些坚守“本味”的老字号糕点铺仍然延续传统粽品的制作工艺，从选材到制作，只为保持味道“几十年不变”。

贾大爷一边给顾客分装粽子一边告诉记者：“这几天我们从凌晨四五点就开始制作粽子，很多顾客都是从小吃到大，不论市场上粽子的馅料如何变化，不变的是手工包制、古法蒸煮的匠心，这也是老字号立足市场的根本。”

图为民众购买老字号粽子。李萌瑞摄

除了粽子口味的持续创新，今年端午，仪式感消费全面“出圈”，本地花店抢抓民俗消费风口，让艾草、菖蒲等传统端午好物变身文创产品。

“以往端午时节，民众多是直接购买新鲜艾草捆扎后悬挂门前，寓意驱邪避疫、祈福安康。近几年我们花店紧跟节日潮流，将艾草、菖蒲搭配干花、流苏、香囊等国风挂饰，精心包装成艾草门挂、艾草花束和粽子礼盒等，增加节日氛围感。”张霞在呼和浩特市经营花店近20年，近一周来，端午节花束和礼盒订单日趋增加，需要加班加点赶制。

丰富的节日相关花束适配家居装饰、车内悬挂、亲友互赠等多种场景。“现在年轻人过节不再只注重吃粽子，更看重节日氛围感和文化仪式感，我们把传统艾草做成文创产品，让老习俗适配现代生活，销路十分可观。”张霞告诉记者。

图为艾草门挂。张霞摄

正在给闺蜜们选购节日礼物的王帆说：“我给朋友们选择了艾草挂饰和手工香囊的组合礼盒，把祝福送给她们，也能增加节日的仪式感。”

记者在走访中还了解到，很多花店在端午节前举办了艾草插花沙龙，让消费者亲自动手体验制作节日花束。

内蒙古自治区社会科学院经济研究所副所长李莹分析指出：近年来，假日经济持续带动国内消费市场，端午节恰逢内蒙古的旅游旺季，内蒙古将传统文化与草原风光、特色美食与非遗体验深度融合，持续打造兼具文化厚度与体验热度的多元消费场景。“这个端午节，商家通过细分节日消费市场，推动美食的本土化创新，并将民俗物件从实用刚需品转变为情绪消费产品，契合当下年轻人悦己、礼赠的消费新风尚，助力假日经济发展。”

从一口适配草原口味的特色粽子，到一束装点家门的艾草挂饰，古老的端午民俗在坚守文化根脉的同时，不断融入人间烟火与时代新意。(完)