博士溫泉芒果：飯店董座跨界種植愛文，用科學管理打造屏東新名產

張榮南「博士溫泉芒果」也推動加工品。（記者蔡宗憲攝）

恆春半島的落山風與艷陽，總能孕育出最香甜的果實，但在溫泉水氣圍繞的車城鄉四重溪，今年卻有一處格外引人注目的芒果園。擁有博士學位、同時也是墾丁馬爾地夫溫泉大飯店董事長的張榮南，近年毅然跨界「斜槓」當起農夫，在四重溪創辦「綠境休閒農場」種植愛文芒果。憑藉著對土地的熱情與科學管理，成功在溫泉區種出果實飽滿、香甜濃郁的頂級愛文，在被譽為「博士溫泉芒果」。

「夏天就是要吃在地芒果！」張榮南加入車城地區農會芒果產銷班已邁入第三年，與班內40位農友並肩作戰，共同守護約20甲的果園，致力提升在地水果的品牌價值。今年芒果季進入最後尾聲，雖然日前恆春半島遭受豪大雨無情襲擊，原本即將採收的果實大量落果，讓張榮南看著滿地心血直呼惋惜，但他並未氣餒，依然堅持每日清晨下田現採，用最天然、無防腐劑的低溫慢烘技術將鮮果製成Q彈果乾，把屬於屏東烈日的甜美完整保留。

張榮南說，從飯店經理人到拿著鋤頭的農夫，希望用汗水在溫泉鄉書寫農業新頁。儘管面臨氣候變遷的考驗，仍與在地農友用雙手呵護土地，盼讓四重溪除了溫泉名號外，更多了令人垂涎的溫泉芒果香。

張榮南（右）種出「博士溫泉芒果」。（記者蔡宗憲攝）