甜透天山：一颗苹果的“出山”通道

中新网阿克苏6月16日电 题：甜透天山：一颗苹果的“出山”通道

中新网记者 曹子云

来到新疆理工学院，推开冰糖心苹果研究所实验室的门，烘烤的甜香扑面而来，几个学生在烤箱旁紧盯着里面的冰糖心苹果。十几公里外，在阿克苏市电商创业孵化基地直播间里，主播正对着屏幕展示：“这个冰糖心苹果不含添加剂，本来就是这么甜……”

近日，“情满天山援疆印记”主题采访活动走进位于天山南麓的新疆阿克苏。在学校实验室和电商基地，记者偶遇了同一种水果——在援疆力量推动下，这颗冰糖心苹果正打通从“科技研发”到“云端销售”的链路，拓宽了果农的致富路。

科技加持，次果变身“金果”

新疆理工学院食品科学与工程学院教授布海丽且姆·阿卜杜热合曼是本地人，家里也种冰糖心。过去，阿克苏苹果多以鲜果售卖为主，在她的记忆里，“好果能上市场，次果直接就在果园里烂掉了。”

如何充分利用苹果价值？2025年1月，校地联合冰糖心苹果研究所挂牌。随后，在浙江省援疆经费支持下，中国计量大学与新疆理工学院共建的苹果精深加工与高值化利用实验室落地。

在阿克苏地区红旗坡农场，浙江省援疆教师带领新疆理工学院科研团队进行苹果采样。新疆理工学院供图

“通过研发，次果也有了大用途，做成苹果干、苹果饼，经济效益明显。”布海丽且姆·阿卜杜热合曼说。

在研究所，青年教师包军鹏举起一瓶鲜榨果汁介绍，用冰糖心苹果制作NFC果汁，褐变问题是销路上的“拦路虎”。他说，“如今，我们联合援疆专家攻克了褐变难题。半年后，这瓶果汁还会这么鲜亮。”

伴随技术迭代，研究所里人才队伍越来越壮大。

因援疆机制，学院大三学生冯雨露前往浙江农林大学学习。她说：“我在那里掌握了食品分析的实验操作，把学到的先进技术带了回来。”如今在新疆理工学院，像她一样因援疆与冰糖心结缘的师生还有很多。他们形成了一支38人的科研队伍，与阿克苏苹果产业一同生长。

云端突围，鲜果直达餐桌

在阿克苏百果沁心电子商务有限公司总经理王敬改眼中，冰糖心是改变她人生轨迹的一颗果。

10年前，阿克苏市商务局和浙江省援疆指挥部联合举办了第二期“蒲公英计划”电商培训。“学习、差旅全都是免费的，回来我就决定辞了原来的工作，投身鲜果销售。”王敬改回忆。

王敬改的电商直播间正在直播。受访者供图

随着生意越做越大，王敬改注册了合作社。去年，她的团队从果农手里收了1500吨冰糖心苹果，今年预计收购量将达1800吨。

“你负责种就行，不用愁销路，我们来卖。”王敬改还收购小白杏、芒果杏等各类时令鲜果，一年不重样。

把鲜果卖上好价格换来果农的淳朴反馈，王敬改点开手机里的一段视频，画面中，果农赛买提拉着她说：“王老板嘛，杏子买(收购)得好……明天嘛，宰一只羊送给你！”看着屏幕，王敬改笑着告诉记者：“短短两周，我已经收了好几头羊。”

人技共育，留下带不走财富

在实验室里找门路，在网络上拓销路。科技与电商，在这条产业链上下游连接在一起。

在阿克苏市电商创业孵化基地的公用直播间，新疆理工学院电商专业的大四学生阿伊布拉克熟练地面对镜头带货，王牌产品正是冰糖心苹果干。

在阿克苏市电商创业孵化基地的公用直播间，新疆理工学院大四学生阿伊布拉克正在直播。 曹子云 摄

走出直播间，电商基地展厅摆满了马牙瓜子、NFC苹果汁、水果酒等各类农产品。通过展架下的二维码，顾客可以直接对接供货方。

在阿克苏市商务局挂职的杭州援疆干部滕俊斐站在展台旁介绍，从2014年到2025年，该市电商网络年零售额从4亿元(人民币，下同)攀升至超过40亿元。“下一步，我们将持续培育本地人才，挑选一些好‘种子’到杭州学习。”他说。

在这条不断延展的冰糖心出山路上，浙江援疆力量留下的不仅是先进的设备与广阔的市场，更是带不走的技术、拔节生长的人才和不断壮大的产业。(完)