營養師建議腎友嘗試低氮澱粉 補充熱量減少負擔

營養師曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」表示，「營養師，醫生叫我少吃蛋白質，那我乾脆每餐少吃一點、餓肚子好了？」曾建銘強調「千萬不要！」臨床上最怕腎友限制了蛋白質，結果熱量吃不夠，導致身體反過來消耗寶貴的肌肉，越吃越虛弱。曾建銘建議可考慮嘗試「低氮澱粉」。

什麼是低氮澱粉？

曾建銘表示，低氮澱粉是「蛋白質極低、專門提供熱量」的澱粉。例如：冬粉、粉粿、西谷米、地瓜粉或低蛋白米麵。把它們替換掉部分主食，能幫你補足熱量，又不會增加腎臟排毒的負擔。曾建銘提出3避雷提醒：

1. 不是所有澱粉都很安全：像紅豆、綠豆、薏仁，或者是「三色豆」（青豆仁和玉米），它們的蛋白質其實不低，絕對不能當成無負擔的低氮澱粉。

2. 有糖尿病的腎友，請緊盯血糖：請記住「低氮不等於低糖」，冬粉、粉粿的本質還是澱粉，吃太多飯後血糖一樣會飆高，千萬別把一大碗冬粉湯當成友善餐。

3. 「已經洗腎」的人不適用：洗腎過程會流失營養，反而需要「多補充」優質蛋白質。如果洗腎了還狂吃低氮澱粉，會導致嚴重的營養不良跟肌肉流失。

曾建銘表示，低氮澱粉不是可以吃到飽的食物，而是幫你「留住肌肉、減少負擔」的調整工具。腎臟病飲食不是越少越好，吃得有策略才撐得住身體！