台中第四市場以麻芛主題重新開桌 展現青創能量與地方文化

第四市場以麻芛為主題重新開桌。（記者蔡淑媛攝）

第四市場重新開桌！建於1932年的歷史建築的第四市場，經台中市府修復活化後，轉型為中市重要青創據點，台中作家楊双子《臺灣漫遊錄》提及麻芛是台中特有美食，民眾反應熱烈，市場也以麻芛重新詮釋台中市場文化開幕．希望透過創新料理與文化轉譯，讓更多人重新認識屬於台中的市場記憶。

此次重新開幕以「市場開桌」為核心，結合創新思維與台中在地飲食記憶，推出麻芛捲、麻芛麵線、麻芛爆米花、麻芛可麗露、及麻芛奶酥厚片等文創料理，透過多元風味展現青年創意的研發實力與地方食材特色，將老市場與飲食文化的融合，讓第四市場成為展現青創能量與地方文化故事的重要入口，邀請民眾體驗台中市場文化的魅力。

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第四市場占地僅約90坪，舊稱干城町消費市場，保留日治時期的「太子樓」屋頂設計與舊木樑柱，充滿懷舊復古氛圍，雖然占地小、攤位規模僅約20多個，但附近商家攤位多達200家，後來不敵鄰近的建國市場，加上南京路拓寬，逐漸沒落在2008年歇業，2015年登錄為歷史建築。

勞工局長林淑媛表示，第四市場經市府修復完成並於2021年12月正式營運以來，勞工局委託專業團隊深耕經營，以青年創意為主軸辦理在地文化展覽、體驗活動與青創市集，過去5年，團隊將漫畫插畫元素融入展覽與活動內容，舉辦了十餘場主題特展、藝術家個展與永續市集，成功讓歷史空間成為藝文創作與民眾交流的重要平台，帶領民眾走進漫畫與插畫藝術的世界。

這次第四市場則將台中人夏季餐桌上最熟悉的味道之一的麻芛，與青年團隊以創新方式重新詮釋麻芛，開發出一系列特色商品，將傳統食材轉化為符合現代生活型態的新產品，透過市場開桌，邀請來吃早餐、認識麻芛，也重新認識市場文化。

第四市場這次以麻芛主題重新開桌，展現青創能量與地方文化故事的重要入口。（記者蔡淑媛攝）

第四市場以麻芛為主題重新開桌。（記者蔡淑媛攝）

第四市場以麻芛為主題重新開桌，重現麻芛美味及麻芛創新料理，邀請民眾來吃麻芛早餐。（記者蔡淑媛攝）

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