Mediterranean Diet Alters Gut Microbiota in Elderly, Boosting Health Markers

2026/06/11 06:24

老辜營養師表示，人老了，腸道菌相也會跟著改變。研究發現，65歲以上長者若連續1年遵循1種飲食法，腸道微生物群會被改變，對於健康帶來正面訊號；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕人老了，改變的不只是肌肉、骨頭與記憶力，腸道菌相也會跟著改變。營養師老辜表示，歐洲大型研究發現，65歲以上長者若連續1年遵循地中海飲食，腸道微生物群會被改變，某些菌也會明顯增加，對於健康帶來正面訊號，包括：較低的虛弱風險、發炎狀態，以及較好的認知功能與健康老化指標。

老辜於臉書粉專發文表示，歐洲大型研究NU-AGE找來612位65歲以上的5國老人，包含英國、法國、荷蘭、義大利與波蘭。研究人員讓部分受試者連續1年吃地中海飲食，結果發現，受試者的腸道微生物群真的都被改變。

老辜說明，地中海飲食的特徵，包括：豐富蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油與魚類攝取，以及較少紅肉、乳製品與飽和脂肪的攝取。研究結果發現，地中海飲食遵從度越高，受試者腸道裡某些細菌會明顯增加；而這些菌和很多健康訊號有關，包含較低的虛弱風險與發炎狀態，還有較好的認知功能與健康老化指標。

地中海飲食3大正面影響

老辜進一步表示，地中海飲食改變腸道菌相，進而帶來健康的正面訊號，包括以下3大類：

●發炎指標：越努力吃地中海飲食的長輩，腸道菌相越傾向低程度的發炎，尤其C反應蛋白（CRP）與 IL-17。

●腸道代謝：地中海飲食會促進產生短鏈脂肪酸（SCFAs）的菌種生長，它們產生豐富的丁酸、乙酸與丙酸，有助於腸道屏障的穩定、抗發炎、免疫調節，以及代謝與大腦的健康。

●抑制壞菌：有助抑制相關壞菌的生長，降低與腸道失衡相關的代謝物生成，包含對甲酚、異常膽酸代謝產物，以及部分發酵副產物，為健康，帶來更好的保護力。

腸道核心菌穩定健康老化

老辜指出，團隊認為，健康人的腸道菌，相似度其實很高；但失衡後的腸道，則每個人都亂得不一樣，卻會亂出自己的版本。因此，維持腸道核心菌的穩定性，可能是健康老化的重要關鍵之一。而這一切透過高度遵循地中海飲食1年，就能看到達到統計差異的變化，這也再次顯示均衡飲食的重要性。

老辜強調，有些老年人可能因牙齒、唾液分泌不足、吞嚥困難、腸躁症以及食材取得等問題，難以長期執行地中海飲食。因此，在有可以做到的時候，建議應儘量做到飲食多樣化，以及增加蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油與魚類的規律攝取，不僅均衡飲食，也有助抗老化。