Ngộ độc thực phẩm: Triệu chứng, dấu hiệu cần đi khám và cách điều trị

Các triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt hoặc mệt mỏi xuất hiện đột ngột sau khi ăn thường liên quan đến ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Ngộ độc thực phẩm thường khởi phát cấp tính, mức độ từ nhẹ đến nặng tùy tác nhân gây bệnh và thể trạng người bệnh.

Người bệnh nên đến cơ sở y tế sớm nếu xuất hiện các dấu hiệu như nôn ói liên tục, không thể ăn uống hoặc bù nước bằng đường uống. Nếu tiêu chảy nhiều lần, tiêu chảy ồ ạt hay sốt cao, mệt lả, chóng mặt, tiểu ít hoặc có dấu hiệu mất nước cũng cần lưu ý. Bởi các tình trạng này có thể dẫn đến rối loạn điện giải, tổn thương thận cấp, đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.

Một số tác nhân vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm gồm Salmonella, Shigella, các chủng Escherichia coli (E. coli) sinh độc tố... Những vi khuẩn này có thể gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến tiêu chảy nặng, mất nước cùng các biến chứng khác.

Khi bạn đến khám, bác sĩ sẽ kiểm tra, đánh giá mức độ mất nước, chỉ định các xét nghiệm cần thiết. Xét nghiệm máu giúp kiểm tra tình trạng nhiễm trùng, chức năng thận và các rối loạn điện giải như natri, kali. Trong trường hợp nghi ngờ nhiễm khuẩn nặng hoặc nhiễm khuẩn huyết, người bệnh có thể được chỉ định cấy máu, xét nghiệm phân hoặc cấy phân nhằm xác định tác nhân gây bệnh.

Người bệnh ngộ độc thực phẩm có thể được bù dịch, điện giải, sử dụng thuốc giảm triệu chứng, kháng sinh trong những trường hợp xác định hoặc nghi ngờ nhiễm khuẩn do vi khuẩn, theo chỉ định của bác sĩ.