"On ne peut pas les stocker" : les 2 000 producteurs français appellent les consommateurs à manger des cerises

On ne peut pas les stocker" : les 2 000 producteurs français appellent les consommateurs à manger des cerises

Le pic de production de la cerise est en ce moment, une bonne nouvelle car ce fruit est composé à 90% d'eau et donc idéal face à la chaleur. La récolte s'annonce abondante maisles prix restent élevés car le travail est manuel et sans insecticide en France.

Les producteurs de cerises s'attendent à récolter plus de 30 000 tonnes cette année, soit un tiers de plus que d'habitude. "Les aléas climatiques ont été en notre faveur, explique Mathilde Chambe, arboricultrice à Bessenay près de Lyon. Il y a plus souvent des années où il pleut, où il y a de la grêle. Cette année, il n’y a eu aucun phénomène négatif."

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La cerise est le fruit qui a la saison la plus courte, onze mois de travail pour quelques semaines de vente. La moitié de la récolte est consommée pendant le mois de juin. "Les producteurs ramassent, elles partent le soir chez des grossistes et le lendemain, elles sont en magasin, résume Mathilde Chambe. On ne peut pas stocker la cerise. La pomme se stocke très bien, la cerise, non".

"Des coûts qui augmentent énormément"

C'est ce qui explique en partie le prix souvent jugé élevé par les consommateurs, entre 5 et 8 euros le kilo en ce moment. Il y a aussi les nombreuses contraintes de production. "Elles sont cueillies à la main, explique l’arboricultrice. Il y a aussi les insectes ravageurs et on n’a plus d’insecticide donc il faut employer des moyens pour couvrir les vergers. On a des coûts qui augmentent énormément."

Contrairement à leur collègues européens, les producteurs français n'ont pas le droit d'utiliser l'acétamipride, ce puissant insecticide efficace contre la mouche suzukii qui peut faire des ravages dans les vergers de cerisiers.