Taste Atlas công bố danh sách 96 món ăn đường phố Đông Nam Á điểm thấp nhất năm 2026

Cẩm nang ẩm thực Taste Atlas ngày 21/5 công bố danh sách 96 món ăn đường phố Đông Nam Á có số điểm thấp nhất năm 2026. Danh sách dựa trên kết quả từ 9.695 đánh giá hợp lệ trong tổng số hơn 12.000 lượt bình chọn của thực khách. Trong số này có ba món quen thuộc với nhiều người Việt Nam như nhộng tằm rang, trứng vịt lộn và bánh tiêu.

Tằm (nhộng) rang

Đứng cuối bảng xếp hạng là hon mhai, món ăn từ côn trùng tại Bangkok, Thái Lan. Món này chế biến bằng cách chiên giòn nhộng tằm, tẩm ướp muối tiêu, đôi khi kết hợp nước sốt và được bán trên các xe đẩy dọc thành phố. Theo người dân địa phương, nhộng tằm chiên có vị đắng nhẹ, hàm lượng protein cao và đôi khi được coi như một loại dược liệu.

A-ping (Nhện chiên)

Món nhện chiên (A-ping) của người dân thị trấn Skuon, Campuchia, bắt đầu xuất hiện từ những năm 1970. Để chế biến món ăn này, nhện được tẩm bột và chiên trong dầu nóng, ăn kèm rau thơm, cơm hoặc mì. Hương vị của món ăn được miêu tả tương tự sự kết hợp giữa cá tuyết và thịt gà.

Bảng xếp hạng ẩm thực của TasteAtlas dựa trên lượt bình chọn từ người dùng. Hệ thống sử dụng các thuật toán sàng lọc để loại bỏ đánh giá từ chủ nhà hàng hoặc các tài khoản ảo, đồng thời tăng trọng số điểm đối với những người dùng có chuyên môn trong lĩnh vực ẩm thực

Ảnh: Kickmuzic.blogspot

Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn (được gọi là balut tại Philippines) là món ăn phổ biến từ các quán đường phố đến nhà hàng. Món ăn này chế biến từ trứng vịt ấp dở đem luộc chín, thường ăn kèm rau răm, húng, ớt, tỏi, giấm hoặc nước cốt chanh.

Tại Việt Nam, trứng vịt lộn cũng được bán rộng rãi, kết hợp trong các món ăn như cháo quẩy, bún, phở hoặc nấu canh. Ảnh: Bùi Thủy

Hey tod

Hey tod (trứng đúc trai hoặc hàu kiểu Thái Lan) là món trứng chiên ăn kèm cơm, phổ biến tại các quán ăn đường phố.

TasteAtlas cho biết các bảng xếp hạng của đơn vị này mang tính chất gợi ý, không phải kết luận cuối cùng để thực khách quyết định thử hoặc bỏ qua món ăn khi đi du lịch. Mục đích của bảng xếp hạng là giới thiệu ẩm thực địa phương, thúc đẩy món ăn truyền thống và tạo sự tò mò cho du khách đối với các món chưa từng thử. Ảnh: Bryont

Buntil

Buntil là món ăn mặn tại tỉnh Trung Java, Indonesia. Thành phần chính của món gồm cùi dừa nạo trộn với cá cơm hoặc tôm khô, ớt, hành tím, gia vị, được gói trong lá sắn, lá đu đủ hoặc lá khoai môn, sau đó ninh trong nước cốt dừa.

Tại địa phương, món ăn này được sử dụng trong các bữa cơm gia đình. Quá trình ninh làm lá gói mềm và thấm nước cốt dừa.

Khao khluk kapi

Khao khluk kapi là món cơm Thái được làm từ cơm rang với nước mắm tôm, sau đó phủ lên trên các loại topping như tôm khô chiên giòn, thịt lợn, gà thái lát, ớt, xoài xanh bào sợi, hành tây, trứng tráng thái sợi, dưa chuột, hành lá, rau thơm.

Theo Taste Atlas, các nguyên liệu này kết hợp lại tạo nên một món ăn đầy màu sắc và mang đến sự bùng nổ hương vị. Món cơm rang mắm tôm thường được bán tại nhiều quán ăn đường phố trên khắp Thái Lan. Ảnh: Thai food made easy

Kupat tahu

Là một món ăn Indonesia gồm bánh gạo nén (kupat) và đậu phụ chiên (tahu), kupat tahu thường được ăn kèm với nước sốt đậu phộng và nhiều loại topping. Món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Trung và Tây Java, với các phiên bản đặc trưng vùng miền ở các thành phố như Magelang, Singaparna và Bandung.

Món ăn này thể hiện sự cân bằng giữa kết cấu và hương vị đặc trưng của ẩm thực Java: bánh gạo mềm, dai, đậu phụ giòn và nước sốt đậu phộng đậm đà, hơi ngọt được làm từ tỏi, ớt, đường thốt nốt, đôi khi có thêm một chút me hoặc nước tương ngọt. Kupat tahu thường được bán ở các quán ăn đường phố và các cửa hàng nhỏ. Ảnh: Travel.tribunnews

Rujak petis

Món salad rau củ quả mặn rujak petis có nguồn gốc từ thành phố Ponorogo, tỉnh Đông Java. Món ăn này nổi bật với nước sốt sẫm màu đặc trưng được làm từ petis, một loại mắm tôm lên men đặc, ngọt, mang lại hương vị đậm đà.

Các loại rau củ được dùng để trộn salad gồm dưa chuột, củ đậu, xoài xanh, thân rau muống, giá đỗ, đậu đũa. Việc chuẩn bị rujak petis bắt đầu bằng công việc giã nhuyễn đậu phộng rang, ớt hiểm và tỏi thành hỗn hợp sệt rồi thêm vào đường thốt nốt, nước me. Ảnh: Rendang

Bánh tiêu

Được thực khách quốc tế gọi bằng cái tên "bánh donut của Việt Nam", bánh tiêu là loại bánh được làm từ bột mì chiên giòn rắc thêm mè, có vị ngọt nhẹ. Bánh phồng, xốp nhẹ và hình tròn, được coi như một trong những món ăn đường phố phổ biến của người dân địa phương.

Những chiếc bánh rán giòn này ngon nhất khi ăn nóng và mới làm vào các ngày trời mát hoặc se lạnh. Ảnh: Fork ful kitchen

Rendang mít

Rendang mít là phiên bản chay hoặc thuần chay của món ăn truyền thống Indonesia nổi tiếng là rendang. Rendang truyền thống gồm thịt bò được ninh chậm trong nước cốt dừa và hỗn hợp sả, riềng, tỏi, nghệ, gừng và ớt cùng nhiều nguyên liệu khác.

Trong phiên bản chay, mít non được dùng để thay thế thịt bò. Mít non có kết cấu dai giống thịt. Khi nấu chín, mít trở nên mềm và tơi, giống kết cấu của thịt hầm chậm. Rendang mít thường được ăn kèm với cơm, tương tự món rendang thịt truyền thống. Ảnh: Situs court blog spot