Une étude de 60 Millions de consommateurs révèle que la plupart des glaces de supermarché sont mauvaises pour la santé, avec des Nutri-Scores D ou E. Les sorbets sont mieux notés, tandis que les cônes et confiseries glacées sont pointés du doigt pour leurs teneurs élevées en sucre, graisses saturées et additifs potentiellement nocifs.
L'agro-industrie utilise des fibres et des additifs pour réduire les coûts et améliorer artificiellement le Nutriscore. Une enquête de "Cash Investigation" révèle que 338 additifs sont autorisés en Europe, dont certains sont liés à des risques de cancer. L'émission expose également le lobbying intense des industriels pour supprimer le terme "aliment ultratransformé" des politiques de santé publique en France.
Trois études scientifiques menées par l'Inserm révèlent des liens entre additifs alimentaires et risques accrus de cancer, diabète de type 2 et hypertension. Les colorants augmentent le risque de cancer de 14% et de diabète de 38%, les conservateurs celui d'hypertension de 24%.
