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Puches: el postre tradicional manchego que teletransporta a la infancia

Las puches, también conocidas como gachas o migas dulces, son un postre tradicional español elaborado con pan seco, leche, canela y piel de naranja y limón. Este plato de la gastronomía manchega, que se preparaba la noche de Todos los Santos, representa la maestría de hacer mucho con poco. El Parador de Alarcón en Cuenca ofrece esta delicia en su restaurante con un toque renovado.