NACHRICHT
8.5.2026
Saray mutfağının en zarif mirası: Badem kokulu orijinal Keşkül-ü Fukara tarifi...
Sütlü tatlıların şahı, Osmanlı saray ziyafetlerinin en nadide ve en zarif eşlikçisi Keşkül tarifi...
C
Cumhuriyetsaray mutfağı
Stabil7 Meldungen2 QuellenZuletzt aktualisiert: 8.5.2026
Verwandte Themenosmanlı mutfağıtikamisratalibyameslek edindirmehünkarbeğendikadın güçlendirmetürkiye-libya
Neueste Meldungen
NACHRICHT
4.5.2026
Osmanlı saray mutfağının geleneksel lezzeti: Hünkarbeğendi tarifi
19. yüzyılda Sultan Abdülaziz döneminde Fransız İmparatoriçesi Eugénie onuruna hazırlanan bu yemek; Fransız "Beşamel" sosu ile Anadolu’nun "Köz Patlıcan" kültürünün tarihteki en başarılı diplomatik ittifakıdır.
C
Cumhuriyet
NACHRICHT
3.5.2026
Sarayın gizli reçetesi: Tuzlu ve tatlının muhteşem uyumu kavun dolması tarifi...
Osmanlı saray mutfağının en gösterişli, en gizemli ve en lezzetli tariflerinden biri olan kavun dolması tarifi...
C
Cumhuriyet
NACHRICHT
29.4.2026
Saray mutfağından sofralara gelen lezzet: Çılbır
Kusursuz bir beyaz örtü gibi yayılan sarımsaklı yoğurdun üzerinde, ipeksi dokusuyla parlayan bir poşe yumurta ve onu taçlandıran kızgın pul biberli tereyağı... Çılbır, mutfak disiplininde "zıtlıkların uyumu" dersinin en lezzetli özetidir.
C
Cumhuriyet
NACHRICHT
26.4.2026
Saray mutfağından sofralara: Yanık kokusuyla mest eden tam kıvamında Kazandibi tarifi...
Sütlü tatlıların en karizmatiği, Osmanlı saray mutfağının asırlık mirası Kazandibi, dışarıda yediğiniz o ipeksi dokusu ve meşhur yanık karamel aromasıyla artık mutfağınızda! İşte enfes tarif...
C
Cumhuriyet
NACHRICHT
24.4.2026KI-Zusammenfassung
TİKA, Libya'nın Misrata kentinde meslek edindirme merkezini donattı
Libya'nın Misrata kentindeki Tammina Meslek Edindirme Merkezinde TİKA'nın sıfırdan donattığı profesyonel mutfak atölyesi Saray Mutfağı ve diğer meslek atölyelerinin açılışı yapıldı. Libya Çalışma ve Rehabilitasyon Bakanı Ali Abid er-Rıza, Türkiye'nin Misrata Başkonsolosu Fatih Uğurlu ve TİKA yetkilileri kurdele kesti. Merkez, Libya-Türkiye Meslek Edindirme Merkezi adını alacak. İlk derste 10 Libyalı kadın, TİKA Koordinatörü Ali Suha Bacanakgil'in şefliğinde hünkarbeğendi yapmayı öğrendi.
A
AA Güncel2 Min. Lesezeit
NACHRICHT
20.4.2026KI-Zusammenfassung
Mutancana: Fatih Sultan Mehmet'in En Sevdiği Yiyecek Olarak Bilinen Osmanlı Saray Lezzeti
Trakya yöresine özgü geleneksel Osmanlı yemeği mutancana, kuzu eti, kuru meyveler, bal, tarçın, sarımsak ve arpacık soğanıyla hazırlanan tatlı, mayhoş ve tuzlu tatların dengeli birleşimiyle dikkat çekiyor. Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yemek olarak rivayet edilen bu lezzet, 15. ve 16. yüzyıllardan itibaren Edirne saray mutfağında yer bulmuş, Topkapı Sarayı'na kadar taşınmıştır.
C
Cumhuriyet1 Min. Lesezeit