黄土高原上的“粽子村”：一片苇叶包出亿元产业

中新网吕梁6月19日电 题：黄土高原上的“粽子村”：一片苇叶包出亿元产业

中新网记者 范丽芳 李庭耀

端午时节，记者走进山西省吕梁市临县湫水河西岸的前青塘村，空气中弥漫着粽叶清香。标准化车间里，工人们手法娴熟地填米加枣、裹叶缠线；家庭作坊里，巧手翻飞间，一只只棱角分明的粽子便已成形。

6月14日，山西临县，前青塘村正在举办青塘粽王争霸赛。刘生锋 摄

“每一只都是纯手工制作，用的是临县黄河滩枣、优质糯米、天然苇叶，选料、泡米、包粽、蒸煮，步步有讲究。”张爱珍边缠马莲草边说道。

《临县志》载：“池塘天生，碧水盎然；苇苗离离，粽席特产。”在干旱少雨的黄土高原，村中“海眼泉”水流清澈、常年奔涌，滋养出400余亩芦苇地，苇叶宽厚，天生是包粽好料。

700多年前，元代迁居此地的王氏家族偶然一试，发现苇叶包裹红枣、糯米蒸煮后软糯回甘，从此这门“甜蜜手艺”代代传承。

青塘粽子在继承祖辈传统包制的工艺基础上，创新研发五步包制法，洗、泡、浸、包、煮，粽叶香、马莲香、枣香、米香糅为一体，粽子入口香甜、糯滑劲道、回味悠长。2023年，临县青塘“蜜浸大枣粽”制作技艺被列入山西省级非物质文化遗产代表性项目。

作为该项目传承人，李小英告诉中新社记者，过去很长一段时间，村里人只在端午节这天包粽子，粽子也仅停留在自家餐桌上。其余时间只卖苇叶，每斤苇叶最高只能卖到4元。

“如何把资源优势转化为经济优势？”前青塘村党支部书记张新文带着村民调研、试水，乘着乡村振兴的东风，粽子产业获得政策、技术和资金的全方位支持。

如今，粽子产业园单日产能达5万只，10余家中型加工企业、150余家家庭作坊户户参与。刘生锋 摄

截至2025年底，全村年粽子加工突破8000万只，年产值突破2亿元。产品从单一的糯米红枣粽，拓展到八宝粽、低糖粽、山楂粽等6大系列20余种，真空包装和高温灭菌生产线的引入，将粽子保质期延长至180天，产品远销海外。

如今，粽子产业园单日产能达5万只，10余家中型加工企业、150余家家庭作坊户户参与，带动周边4000多人就业。依托“海眼泉”湿地，水上乐园、明清古建串点成线，游客体验包粽子、制作芦苇画。前青塘村先后荣获“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”等。

前几日，李小英为远在法国和新加坡的华人寄出一批粽子。她说：“粽子就是青塘的根和魂。一把糯米，两颗红枣，三片苇叶，手艺里包含古人的智慧与情感，也饱含家人最浓的牵挂。”

6月5日到6月22日，前青塘村正在举办“青塘美食马戏娱乐打铁花·粽子文化艺术节”，以端午节为载体，推动传统特色产业与电子商务深度融合，助力乡村全面振兴。(完)