Cumhuriyet25.04.2026Ciencia2 dk okumaTürkiye

Araştırma: Bira B6 Vitamini Kaynağı Olabilir

65 farklı bira türü test edildi, alkolsüz biralar en yüksek vitamin oranına sahip çıktı

En resumen

Almanya'da yapılan bir araştırma, 65 farklı bira türünde B6 vitamini içeriğini inceledi.
Sonuçlara göre Alman 'bock' türü biralar en yüksek B6 içeriğine sahipken, alkolsüz biralar vitamin değerini daha iyi koruyor.
Bir alkolsüz lagerin günlük B6 ihtiyacının %59'unu karşılayabildiği tespit edildi.

Resumen generado por IA

Por qué importa

Bu araştırma, biranın besin değerlerini inceleyen nadir bilimsel çalışmalardan biri niteliğinde. Almanya'daki marketlerden alınan 65 farklı bira türü üzerinde vitamin analizi yapıldı.

Tamaño de fuente

Bilim dünyası, biranın içeriğindeki besin değerlerine odaklanan yeni bir araştırmayı tartışıyor. Yapılan incelemeler, arpa, buğday ve mayadan gelen B6 vitamininin üretim sürecinde kaybolmadığını ve bir porsiyon biranın günlük vitamin ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabildiğini gösterdi.

65 FARKLI BİRA TEST EDİLDİ: ŞAMPİYON "BOCK" TÜRÜ

Almanya'daki marketlerden alınan 65 farklı bira türü üzerinde yapılan testlerde, vitamin oranları tek tek ölçüldü. Araştırma sonuçlarına göre; en yüksek B6 içeriği Alman "bock" türü biralarda saptandı. Onu sırasıyla lager, koyu lager ve buğday biraları izledi. Özellikle ortalama bir lager biranın, günlük B6 ihtiyacının yaklaşık %20'sini karşıladığı belirlendi.

ALKOLSÜZ BİRADA VİTAMİN ORANI DAHA YÜKSEK

Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından biri alkolsüz biralarla ilgili oldu. Tam fermantasyon sonrası alkolü alınan alkolsüz biraların, vitamin değerini daha iyi koruduğu görüldü. Test edilen alkolsüz lagerlerden birinin, günlük B6 ihtiyacının tek başına %59'unu karşıladığı tespit edildi. Pirinç kökenli biralar ise listenin en sonunda yer aldı.

PROFESÖR RYCHLİK: "ÖLÇÜLEBİLİR BİR MİKTAR"

Çalışmanın direktörü Profesör Michael Rychlik, bir litre biranın 0,3 mg ile 1 mg arasında B6 vitamini içerebileceğini belirtti. Rychlik, alkol sınırları içerisinde kalındığı takdirde bu miktarın "ölçülebilir ve kayda değer" olduğunu ifade etse de bulguların sadece "vitamin alımını optimize etmek isteyenler" için teknik bir bilgi niteliği taşıdığını vurguladı.

İNGİLİZ UZMANLARDAN ŞERH: "TEMEL KAYNAK OLARAK GÖRÜLMEMELİ"

İngiliz Beslenme Vakfı'ndan Bridget Benelam, araştırmaya temkinli yaklaştı. B6 vitamininin et, balık, nohut ve yulaf gibi birçok gıdada bolca bulunduğunu hatırlatan Benelam şunları söyledi: "Bira veya herhangi bir alkollü içeceğin temel besin kaynağı olarak görülmesini asla önermeyiz. Alkol, az miktarda tüketilse bile ciddi sağlık riskleri barındırır. Bu vitamin, sağlıklı bir diyetle zaten kolayca alınabilir."

Uzmanlar, özellikle vegan bireylerin B6 eksikliğinden ziyade, sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 ve riboflavin (B2) gibi vitaminlere odaklanması gerektiğini hatırlatıyor. B6 eksikliği nadir görülse de yokluğunda yorgunluk ve mide bulantısı gibi belirtilere yol açabiliyor.