台中限定！端午節呷肉粽配麻芛 經典美味組合承載地方記憶

端午節呷肉粽配麻芛，台中限定端午節經典美味組合。（文化局提供）

〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中限定！端午節「呷肉粽配麻芛」，台中市文化局表示，台中作家楊双子《台灣漫遊錄》榮獲英國國際布克獎，書中描寫的麻芛（薏）湯也備受關注，這道微苦回甘的料理，台中人夏日消暑的經典滋味，也承載著地方歷史與生活記憶，邀請民眾在端午佳節，一起來呷肉粽配麻芛，品嚐台中慶端午的經典美味組合。

文化局指出，麻芛是黃麻的嫩芽與葉片，早年黃麻因製作麻繩、麻布袋，廣泛種植於南屯一帶，農民採收後將葉片反覆搓揉洗淨，再加入地瓜與魩仔魚烹煮，成為夏日消暑解熱的家常料理。隨著塑膠袋的普及，黃麻產業逐漸沒落，但這份古早味卻已成為台中人共同的飲食記憶。

文化局提到，黃麻不僅存在於餐桌，也曾是台灣重要的纖維材料，台中市纖維工藝博物館典藏的「麻布製無袖背心」、「藤編便當盒」等文物，保存著黃麻纖維運用於日常生活的歷史軌跡，也見證人與材料共同生活的記憶。位於南屯的麻芛文化館則透過文物展示，呈現黃麻產業發展的歷程。

麻芛除了是台中人熟悉的傳統滋味，近年來更發展出麻芛太陽餅、曲奇餅乾、蛋糕及奶茶等創新料理，展現地方飲食文化的多元面貌。

文化局在台中文學季推廣在地飲食文化，2024年「書香開動」系列邀請《台灣漫遊錄》作者楊双子與作家毛奇舉辦「老派台中飲食記憶」餐桌對談；2025年推出「開幕文學宴」；今年則規畫以泰式料理結合移工文化。

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