Rio de Janeiro apre scuola di pizza napoletana

Rio de Janeiro rafforza il proprio ruolo di punto di riferimento per la promozione della cultura gastronomica italiana in Brasile con l'apertura della scuola dell'Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn). La struttura, realizzata in collaborazione con la Bento Pizzeria, offrirà corsi permanenti per la formazione di pizzaioli professionisti e appassionati.

L'inaugurazione, ospitata sul terrazzo recentemente ristrutturato di Casa d'Italia - da cui si gode una vista privilegiata sulla Baia di Guanabara, sul Cristo Redentore e sul Pan di Zucchero - ha registrato una grande partecipazione di rappresentanti delle istituzioni, operatori del settore e membri della collettività italiana.

"Inauguriamo oggi un nuovo tassello della strategia di promozione di Casa d'Italia e siamo felici di avere qui l'Associazione Verace Pizza Napoletana, che tutela una tradizione riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell'Unesco. È molto importante per noi promuovere questa identità a Rio", ha dichiarato il console generale d'Italia a Rio de Janeiro, Massimiliano Iacchini, sottolineando che il progetto contribuirà "non solo a valorizzare le eccellenze italiane ma anche a rafforzare e migliorare i legami di amicizia tra Italia e Brasile".

A evidenziare l'importanza del ponte che si consolida tra Napoli e Rio è stato il vicepresidente dell'Avpn, Massimo Di Porzio. "Rio è una città molto simile a Napoli per passione, cultura e tradizione gastronomica. Per noi è motivo di grande orgoglio essere qui e speriamo di formare molti nuovi pizzaioli", ha affermato, ricordando come la missione dell'associazione sia promuovere non solo il metodo di preparazione e gli ingredienti della pizza napoletana, ma "anche la cultura, l'arte e il mestiere che esistono dietro questo prodotto". "La pizza napoletana è un mestiere e l'arte del pizzaiolo deve essere insegnata. Solo una scuola può trasmettere davvero le caratteristiche che rendono autentica una vera pizza napoletana", ha aggiunto.

La nuova scuola si integra con la 'Cucina - Scuola Enogastronomica Italiana', inaugurata dal Consolato generale lo scorso marzo presso il polo culturale ItaliaNoRio. L'obiettivo è creare un centro dedicato alla formazione, alla cultura e all'inclusione sociale attraverso la tradizione culinaria italiana.