أغلقت قاعدة فورت هود العسكرية الأمريكية قاعة طعام رئيسية بعد انتشار فيديو يظهر صراصير، مما كشف عن مشكلات أوسع في خدمات الطعام بالجيش الأمريكي، بما في ذلك نقص الكوادر وصعوبة توفير وجبات صحية، ودفع نائبة لتقديم تعديل تشريعي.
الجزر، بخلاف لونه ونكهته، يقدم قيمة غذائية عالية بفضل البيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة، مما يدعم صحة العين والمناعة والهضم. يمكن استخدامه في أطباق متنوعة من الحساء إلى الحلويات، مع نصائح للشيف سيد إمام حول كيفية إبراز نكهته عبر الطهي والشوي.
يُعد الملح مكوناً أساسياً في المطبخ لإبراز النكهات، لكن الإفراط في تناوله يرتبط بمخاطر صحية. يقدم خبراء التغذية والطهي بدائل طبيعية مثل الحمضيات والأعشاب والتوابل والثوم والبصل والخميرة الغذائية لتعزيز النكهة دون الإضرار بالصحة.
يستعرض التقرير أبرز المطاعم الهندية في لندن، من الحائزة على نجوم ميشلان إلى تلك التي تقدم تجارب ثقافية فريدة، مسلطاً الضوء على تنوع المطبخ الهندي وتأثيره في المشهد الغذائي البريطاني.
يستعرض المقال أبرز المطاعم الهندية في لندن، من المطاعم التقليدية إلى الحائزة على نجوم ميشلان، مع تسليط الضوء على تنوع المطبخ الهندي وتأثيره في الثقافة البريطانية. كما يتناول تكريم الشيف الفرنسي غي سافوا في أكاديمية الفنون الجميلة الفرنسية، ونجاح مطعمه "بار دي بري" في لندن.
أصبح الطاهي الفرنسي غي سافوا أول طاهٍ في تاريخ أكاديمية الفنون الجميلة الفرنسية يُنتخب عضواً فيها، في إنجاز يُعتبر تحولاً ثقافياً عميقاً.
مفهوم مطبخ الفيوجن يرتكز على مزج تقنيات ومكونات من أكثر من مطبخ عالمي في طبق واحد، مع التركيز على الابتكار. الشيف الفرنسي سيريل لينياك يترجم نجاحه في هذا الخط من الطهي من خلال مطعمه العالمي «بار دي بري» الذي افتتح فرعه الجديد في لندن، مقدماً أطباقاً تجمع بين المطبخ الفرنسي والشرق آسيوي.
كشفت دراسة ألمانية هولندية أن استهلاك المياه يمثل 85-97% من التأثير البيئي لغسل الأطباق اليدوي، وليس جزيئات البلاستيك الدقيق المنبعثة من الإسفنج. نصحت الدراسة بتقليل استهلاك المياه، واختيار إسفنجات قليلة البلاستيك، وإطالة عمر الإسفنجة.
