抗氧化剂

番茄：水分丰富、抗氧化剂高的夏日佳蔬

番茄不仅水分丰富（含水量达95%），还富含抗氧化剂番茄红素，具有预防癌症和心脏病的潜力。烹饪番茄可以增加番茄红素的吸收，搭配健康脂肪进一步增强其健康效益。