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Ciencia·12/7/2026Resumen IA
UFLA cria banco inédito para preservar 'DNA' de queijos artesanais mineiros
A UFLA lança um banco de dados para preservar a biodiversidade microbiana de queijos artesanais de Minas Gerais. A iniciativa visa conservar a 'assinatura microbiológica' dos queijos, essencial para seu sabor e aroma, por meio do armazenamento de amostras em ultrafreezers.
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