Sakarya'da düzenlenen Kültür Yolu Festivali'nde coğrafi işaretli yöresel lezzetler yoğun ilgi görüyor. Festival, yerel işletmelere ve şehir ekonomisine katkı sağlarken, zengin mutfak kültürünü tanıtıyor.
Denizli'nin Babadağ ilçesinde üç kuşaktır üretilen, odun ateşinde kaynatılıp özel yöntemlerle hazırlanan 'Yanık Kokulu Koyun Yoğurdu', coğrafi işaret tescili aldı. NATO Liderler Zirvesi'nde de ikram edilen ürün, yöresel bir lezzet olarak biliniyor.
Denizli'nin Babadağ ilçesinde 3 kuşaktır üretilen, odun ateşinde kaynatılıp özel yöntemlerle hazırlanan yanık kokulu koyun yoğurdu, coğrafi işaret tescili aldı. NATO Zirvesi'nde de ikram edilen ürün, yöresel bir lezzet olarak biliniyor.
Türkiye, Yunanistan'ın Selanik'te 850 kişiyle zeybek oynayarak kırdığı rekoru, İstanbul'da 5 bin folklorcuyla horon oynayarak geçerek Guinness Dünya Rekorları'na adını yazdırdı. Bu gelişme, Yunan basınında 'Türkler Pontus dansımızı sahiplendi' şeklinde yankı buldu.
İzmir'de yaşayan diyetisyen Dilara Demirkan, 16 ayda 97 kilodan 61 kiloya düşerek 36 kilo verdi. Çocukluktan beri süren kilo problemiyle mücadele eden Demirkan, "Sen diyetisyen olamazsın" diyenlere inat, sabır ve disiplinle başarı hikayesi yazdı.
Yoğurt, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından zengin, dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Canlı kültürler içeren sade veya süzme yoğurtlar bağırsak sağlığını destekleyebilir ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Tip 2 diyabet riskini düşürebilir ve kilo vermeye katkı sağlayabilir. Alırken canlı kültür, az şeker ve yeterli protein içeriğine dikkat edilmelidir.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, yılın ilk 4 ayında ayran ve kefir üretimi 5 yılda %49 artarak 338 bin 512 tona, yoğurt üretimi ise %30,2 artarak 470 bin 828 tona ulaştı.
Türkiye'de ayran ve kefir üretimi, ocak-mart döneminde 242 bin 485 tonla rekor kırdı. Yoğurt üretimi de aynı dönemde %29,7 artışla 345 bin 137 tona ulaştı.
Ispanaklı borani, kısa sürede hazırlanabilen, hafif ve besleyici bir meze tarifi.
Dışı çıtır, içi yumuşacık karnabahar kızartması; pratik hazırlanışı ve lezzetiyle sofraların sevilen tarifleri arasında yer alıyor. Yoğurtlu sosla servis edilen bu tarif, sebze sevmeyenlerin bile favorisi oluyor.
Üç yolcunun hantavirüs nedeniyle yaşamını yitirdiği kruvaziyerin yolcuları arasında bir Türk de var. Yolculardan Emin Yoğurtçuoğlu, gemideki son durumu anlattı.
Türk mutfağının ferahlatıcı lezzeti kabak tarator, yoğurt ve sarımsakla pratik şekilde hazırlanır. Diyetlere uygun bu meze, ana yemeklerin yanında tamamlayıcı olarak sunulur.
Patlıcan ve kabağın özel bir harçla buluşup çıtır çıtır kızartıldığı lalengi, yoğurtlu sosuyla servis edilen Ege mutfağının en sevilen ara sıcaklarından biridir. İşte, enfes tadıyla lalengi tarifi...
Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık hamurların sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğu ayvanet tarifi, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet alternatifi sunuyor. İşte enfes ayvanet tarifi...
İncecik hamura sarmalanmış baharatlı etlerin, sarımsaklı ve sıcak bir yoğurt gölünde hayat bulduğu Shishbarak; Doğu Akdeniz mutfak disiplininin en rafine "comfort food" örneğidir.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer alan Hatay'ın yöresel lezzetleri tepsi kebabı, abugannuş, mahulta çorbası, yoğurtlu kebap, sarma içi-kısır, haydari ve haytalı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillendi. Vali Mustafa Masatlı, 6 Şubat 2023'te 25 olan tescil sayısının 64'e yükseldiğini ve Türkiye 3'üncüsü olduklarını açıkladı.
Süzme yoğurdun yoğun kıvamı, beyaz peynirin kattığı gövde ve tereyağında yakılmış kuru nanenin aromatik derinliği... Haydari, sadece bir yoğurt karışımı değil, meze disiplininin en rafine "beyaz" asaletidir.
