日本烏龍麵品牌「資先生」海外首店落腳台北大葉高島屋 預計18日開幕

日本「資先生烏龍麵」海外首店將在台北開幕，社長看好未來在台灣開50間至60間。（圖擷自「資先生烏龍麵」臉書）

源自於日本北九州的連鎖餐飲店「資先生烏龍麵（資さんうどん）」，海外首店設在台北市士林區大葉高島屋，將於18日開幕，「資先生」社長崎田晴義受訪時，看好未來在台灣開50間至60間。

據《讀賣新聞》報導，崎田晴義表示，母公司日本雲雀餐飲集團在台灣已經有91間各式餐廳，因此「資先生烏龍麵」將分利用雲雀在台採購食材和客戶服務的經驗，短期目標是2027年增加台灣門市到8間左右。

崎田晴義透露，由於許多消費者都習慣把湯喝光，因此「資先生烏龍麵」將調整鹽度避免太鹹。崎田晴義說，台灣首店的鯖魚乾、昆布等食材都會從日本進口，至於醬油、味醂則會採用當地產品，高湯（出汁）絕對是在店內自煮調配。

「資先生」2024年成為雲雀的子公司後積極展店，今年3月在日本達到100間門市，如果之後在台灣市場站穩腳跟，未來規劃拓展至馬來西亞等亞洲國家。