L'essentiel
濃縮乳清蛋白因其高CP值，成為運動與日常營養補充品，但近期需求急遽增加，已導致全球供應短缺，價格飆升至歷史新高。美國與歐洲均面臨此情況，部分原因歸咎於GLP-1減重藥物的普及，以及國內對高蛋白產品的需求增加。
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乳清蛋白被視為高CP值的運動與日常營養補充品，需求持續上升。（美聯社）
〔財經頻道／綜合報導〕濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentrate, WPC）被視為高CP值的運動與日常營養補充品，食品公司近年來更將其添加進各式食品中，以滿足消費者日益增長的需求，然而由於這股急遽增加的需求，正在造成食品級乳清蛋白短缺，並推高價格至新高。
《美聯社》報導，農業產業資料與顧問公司Ever.Ag Insights副總裁沃夫利（Kathleen Wolfley）表示，目前乳清蛋白需求非常強勁，且明顯正在超過供應，乳清蛋白批發價格自2024年開始上漲，且去年起漲幅加速，今年至今仍持續上升。
根據Ever.Ag數據，含80%蛋白質的濃縮乳清蛋白，在美國乳製品商品市場的交易價格已超過每磅13美元（約413元新台幣），較一年前上漲250%。而分離乳清蛋白（Whey Protein Isolate, WPI），是含至少90%蛋白質的更純版本，價格則比去年高出150%。
這也推升了消費者所購買的價格，根據價格追蹤公司Datasembly，美國濃縮乳清蛋白粉價格過去一年約上漲15%，而更高端的分離乳清蛋白粉漲幅更大。
歐洲情況也類似，根據荷蘭商品價格機構DCA Market Intelligence資料，5月下旬，80%濃縮乳清蛋白平均價格達到每公噸26450歐元（約98.2萬元新台幣），創歷史新高，較不到一年前翻倍以上。
美國國內對高蛋白零食與餐食的需求，使更多乳清蛋白留在國內，用作食品添加物或營養補充品。根據追蹤商品價格的阿姆斯特丹公司Vesper資料，今年1月至4月，美國出口至中國的80%乳清蛋白濃縮物與乳清蛋白分離物較去年同期下降47%。
Vesper乳製品分析師恩德利希（Jasper Endlich）表示：「市場上根本沒有足夠產品供應美國客戶，因此出口已盡可能暫停。」他指出，中國正轉向向歐洲尋求更多乳清蛋白，而歐洲同樣因美國出口減少而出現短缺。
沃夫利表示，GLP-1減重藥物的使用，是推升濃縮乳清蛋白需求的重要因素之一。Wegovy與Zepbound等減重藥物，目的在抑制使用者食慾，而這些使用者所攝取的食物必須營養密度更高，GLP-1使用者通常被建議攝取足夠蛋白質，以延長飽足感並在減重過程中維持肌肉量。食品與營養公司也開始推出高蛋白產品，以吸引這類消費者，以及認為以蛋白奶昔取代餐食有助減重的人群。
供應緊縮與成本上升，已迫使部分製造商提高蛋白粉或高蛋白食品的售價。伊利諾州健康食品與營養補充品製造商Now Foods表示，在連續2年原料成本上升後，公司已於今年稍早提高乳清蛋白產品價格。
沃夫利表示，製造商正在投資乳清蛋白生產，長期來看應有助改善供應，但短期不會立即緩解。
愛爾蘭營養公司Glanbia在去年11月表示，計畫在新墨西哥州擴大分離乳清蛋白產能，但新產能要到2027年才會到位。加拿大乳製品公司Agropur則在今年2月表示，計畫在魁北克、新斯科舍、南達科他與威斯康辛的工廠擴大乳清蛋白製造能力，目標到2029年完成。
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