青田咖啡产业蓬勃发展 端午假期首家标准化品牌店客流火爆

中新网丽水6月21日电(周健)端午假期，浙江丽水青田船寮镇洪府前村热闹非凡，一边是鼓声铿锵激昂，龙舟队伍奋楫竞渡；一边是花田咖啡屋醇香四溢，游客围坐品咖，笑语声声。“看完紧张刺激的龙舟赛，来品尝一杯正宗的青田咖啡，好不惬意。”游客周岳岚说。

这家花田咖啡屋巧妙融合了现代工业风与龙舟文化元素，是首家“青田咖啡”标准化品牌店。门店假期客流火爆，是当下青田咖啡产业蓬勃发展的生动缩影。

首家“青田咖啡”标准化品牌店。 青田县委宣传部 供图

侨乡青田咖啡文化底蕴深厚，华侨早年往返海内外，将咖啡文化带回故土，历经数十年沉淀，咖啡早已融入当地人的日常生活。目前，青田全县登记在册的咖啡馆达721家，日均咖啡消费量突破2万杯，年咖啡产值突破2亿元。

原先，“青田咖啡”是一个地域概念，缺乏统一的品牌标准。近年来，青田推进区域公共品牌建设：“青田咖啡”图形logo已完成注册、“青田咖啡”品牌店开放加盟合作，已在杭州、金华、无锡等地推进落地。

“青田本地咖啡市场基础扎实，但品牌对外传播仍有不足，产业发展受限。推出加盟模式，是青田咖啡产业拓展市场的关键举措。”青田县西餐产业发展中心主任祁小娟介绍，加盟店实行原料、设备统一管理，保障咖啡品质稳定，“我们还依托门店载体，展示华侨文化，让顾客沉浸式感受青田魅力。”

青田咖啡拓市场的底气，更源于不断完善的产业链布局。走进青田杰诺咖啡体验馆，只见各类咖啡豆、咖啡器具整齐陈列，咖啡豆烘焙设备全速运转，工作人员熟练地操作着生豆分拣、烘焙、研磨等工序。一条环环相扣的咖啡产业链，仅从这一家店便能窥见一斑。

“此前生豆依赖外地代加工，现在本土化生产缩短产品研发周期，有效提升企业市场竞争力。”青田县杰诺咖啡贸易有限公司负责人郑晓建说，企业还将依托“青田咖啡”“青田西餐大师”区域公共品牌的营销网络，将产品销往全国市场。

产业提质发展，人才是核心支撑。在青田县职业技术学校的咖啡实训教室里，学生们专注练习咖啡萃取、拉花等专业实操技能。

咖啡课程教师吴永珍介绍，该校多年前就自编咖啡校本教材，配备专业实训设备，打造咖啡体验门店，让学生模拟咖啡店运营管理，“不少学生毕业后深耕咖啡产业，推动青田咖啡拓展市场。”(完)