L'essentiel
針對中聯油脂致癌油風暴，專家建議民眾選擇健康食用油。醫師蕭敦仁與「無毒教母」譚敦慈推薦苦茶油、橄欖油及芥花油，並分享選購與使用訣竅，同時提醒分散購買風險以兼顧食安。
Résumé généré par IA
Pourquoi c'est important
近期中聯油脂爆發致癌油事件，引發民眾對食用油安全的擔憂。專家建議如何選擇健康的食用油。
〔娛樂頻道／綜合報導〕中聯油脂致癌油風暴持續延燒，食藥署已公布預防性下架產品清單，引發民眾關注家中食用油是否安全。除了檢視手邊油品是否在下架名單，不少人也開始關心「到底該選哪種油比較健康？」對此，醫師蕭敦仁過去曾分享家中的用油習慣，透露主要使用苦茶油與橄欖油，而有「無毒教母」之稱的譚敦慈，也曾公開推薦健康油品排行榜。
譚敦慈分享挑橄欖油訣竅。（翻攝自YT）
譚敦慈在《新聞挖挖哇》分享，美國心臟協會建議指出，健康油品前三名依序為苦茶油、橄欖油及芥花油。其中，苦茶油因單元不飽和脂肪酸含量高達約83%，且耐高溫，適合煎、炒等高溫烹調，因此被列為首選，也是台灣相當具有代表性的優質油品。
請繼續往下閱讀...
排名第二的橄欖油則富含單元不飽和脂肪酸，較適合涼拌或低溫烹調。譚敦慈提醒，民眾選購初榨橄欖油時，可優先挑選小瓶裝，開封後先倒出少量聞香，真正的初榨橄欖油通常會帶有濃厚且自然的果香味。
蕭敦仁家中平時以苦茶油和橄欖油為主。（翻攝自YT）
至於排名第三的芥花油，同樣含有較高比例的不飽和脂肪酸，是不少家庭日常料理常見的食用油選擇。
蕭敦仁也表示，家中平時以苦茶油和橄欖油為主，苦茶油主要拿來炒菜，橄欖油則搭配巴薩米克醋沾麵包，或作為涼拌料理使用。他笑說，兒子在義大利念書，因此橄欖油常能直接從產地帶回，不但品質有保障，價格也相對便宜。
談到苦茶油價格，蕭敦仁坦言，台灣製苦茶油價格不低，一罐約1600元，若是中國製產品則約800元，價差明顯。
近年台灣屢次爆發油品食安事件，譚敦慈也建議，民眾不必過度迷信單一品牌，可採取「分散風險」原則，輪流購買不同品牌、不同來源的合格油品，降低因單一品牌出問題所帶來的風險，同時留意食藥署公布的最新下架資訊，才能兼顧健康與食安。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
Questions ouvertes
- 市面上還有哪些油品可能存在風險？
- 如何辨別油品真偽與品質？
