L'essentiel
台灣料理職人索艾克獲邀至帛琉，擔任「一日總統『芋』廚」，將帛琉核心食材「芋頭」結合台灣風味，設計出4道融合台帛特色的創意佳餚，並由帛琉總統惠恕仁與台灣蕭美琴副總統一同品嚐，成功推展「美食外交」。
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Pourquoi c'est important
帛琉以「上帝的水族箱」聞名，芋頭是其重要食材。台灣與帛琉為邦交國，常有文化交流活動。
曾獲頒金鐘獎最佳綜合節目主持人獎的料理職人索艾克（右）前往帛琉，擔任「一日總統『芋』廚」。（索艾克提供）
我國太平洋邦交國帛琉以「上帝的水族箱」美譽聞名，為了深化雙邊文化交流，帛琉觀光局特別在蕭美琴副總統出訪期間，邀請曾獲頒金鐘獎最佳綜合節目主持人獎的料理職人索艾克（Soac）前往參訪，並擔任「一日總統『芋』廚」，將帛琉核心食材「芋頭」結合道地台灣味，推出4道台帛融合的創意佳餚，展開一場精采的「美食外交」。
在帛琉餐飲文化中，除了廣為人知的海鮮料理，「芋頭」是帛琉食物和文化中的重要元素。身為料理人的索艾克，這次擔任「一日總統『芋』廚」，選用帛琉在地芋頭作為核心，並走訪「台灣駐帛琉技術團農場」，深入了解在地作物的風味特色，尋找最合適且優質的在地食材。
索艾克精心設計了4道融合台帛特色的創意佳餚，並邀請帛琉總統惠恕仁與蕭美琴副總統一同品嚐。芋粿巧：以帛琉在地香濃的芋頭製作台灣傳統經典美味；芋酥肉羹湯與香菜多力多滋：以雞肉製成的台式肉羹湯加入帛琉芋頭酥增添口感，搭配香菜多力多滋，展現台式飲食的靈魂與玩心；鮭魚煎與海山醬：翻轉台灣夜市經典小吃「蚵仔煎」的概念，以鮮美鮭魚搭配不可或缺的靈魂海山醬；芋圓椰奶蜜鳳梨仙草凍：運用帛琉芋頭製成Q彈的台式芋圓，融入熱帶風情的椰奶，並搭配鳳梨與台灣傳統仙草凍。
對於索艾克的創意料理，惠恕仁及蕭美琴都讚不絕口，尤其甜點「芋圓椰奶蜜鳳梨仙草凍」讓惠恕仁為之驚艷，幽默表示：「飯店應該要採用索艾克的料理」。而惠總統在互動時也風趣點出，「Soac」的發音在帛琉話中正好是「喜歡（like）」的意思；索艾克這次不僅用美食征服了大家的味蕾，連名字都巧妙拉近了台帛之間的友誼。
蕭美琴則對索艾克將帛琉食材完美結合台灣味的創意感到驚喜，並表示這樣的料理成功做出了讓帛琉人與台灣人都很享受的美味，而蕭副也表示「這個食譜應該要留在帛琉」。
索艾克也準備特製的「香菜大禮包」送給惠恕仁與蕭美琴，身為台灣飲食靈魂之一的香菜，不僅為現場增添了趣味與話題，也拉近了彼此的距離。
索艾克前往帛琉擔任「一日總統『芋』廚」，用帛琉芋頭料理出芋粿巧、芋酥肉羹湯佐香菜多力多滋、鮭魚煎與海山醬、芋圓椰奶蜜鳳梨仙草凍。（索艾克提供）
Questions ouvertes
- 索艾克是否會將此次經驗發展成常態性計畫？
- 帛琉是否會將這些融合料理納入官方菜單？
