Pizza de Pinhão de SC é eleita a melhor do Brasil em concurso nacional
L'essentiel
- Uma pizza com sabor de entrevero de pinhão, criada pelo chef Samuel Tafernaberri Vasques em Chapecó (SC), foi eleita a melhor do Brasil na 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026.
- A receita utiliza ingredientes locais como frescal e queijo serrano.
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A pizza com sabor de entrevero de pinhão, inspirada em uma receita familiar e típica do inverno catarinense, foi eleita a melhor do Brasil na 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026. O chef Samuel Tafernaberri Vasques utilizou ingredientes com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina, como frescal e queijo serrano.
🍕 A melhor pizza do Brasil tem sabor de entrevero de pinhão e é feita em Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, segundo a avaliação dos jurados da 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026, competição em São Paulo (SP) que reuniu mais de 1,8 mil inscritos de todo o país.
A pizza premiada foi produzida pelo chef Samuel Tafernaberri Vasques, e teve como inspiração uma receita familiar, típica do inverno catarinense. Neste ano, o campeonato buscou receitas que representassem a gastronomia de cada estado.
Apenas 33 pizzaiolos foram selecionados para participar, e oito chegaram à etapa final, em 29 de maio. Eles foram avaliados por um corpo de 12 jurados técnicos, que analisaram critérios como técnica, textura da massa, equilíbrio dos ingredientes e sabor final.
“Como já trabalhamos esse sabor há alguns anos e o público apreciava, unimos produtos com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina, como o frescal e o queijo serrano, além de receitas que a minha nona fazia em casa e com as quais aprendi desde pequeno”, contou Samuel ao g1.
🥘 Um dos pratos mais tradicionais do inverno de Santa Catarina é o entrevero. Ele reúne pinhão e diversos tipos de alimentos, como carne suína, bacon, calabresa e temperos.
Na receita de Samuel, a pizza leva ingredientes como queijo serrano, o tradicional frescal e o pinhão. A escolha dos insumos buscou reforçar a importância de valorizar os produtores locais e os biomas brasileiros nos maiores palcos da culinária.
“Essa conquista não é apenas da nossa pizzaria, mas também um reconhecimento de toda a cultura, dos produtores locais e da história que enriquece a culinária do nosso país. Poder representar Santa Catarina já foi uma grande honra. Trabalhar com gastronomia italiana, com receitas que aprendi em casa, é reviver e recordar, dia a dia, uma série de momentos de felicidade”, comemorou.
Inspirada em receita de família, pizza de Pinhão de SC é eleita a melhor do Brasil em concurso nacional — Foto: Arquivo pessoal
