Summer-themed F&B pop-ups peak in spring, not mid-summer

스위트스팟 플랫폼 조사…무더운 7∼8월에는 월 3∼6개로 한 자릿수 그쳐

(서울=연합뉴스) 홍국기 기자 = 여름을 겨냥한 시원한 식음료 팝업스토어는 한여름이 아닌 봄철인 4월에 가장 많이 열린다는 데이터 분석 결과가 나왔다.

24일 팝업스토어 전문 기업 스위트스팟이 플랫폼 '팝가'를 통해 2024년 7월부터 최근까지 서울에서 열린 식음료(F&B) 팝업스토어를 조사한 결과 아이스크림·빙수, 차가운 커피·음료 등 이른바 '시원한 F&B' 팝업스토어가 가장 많이 열린 달은 지난달(23개)로 나타났다.

이달은 지난 22일까지 14개로, 같은 기간 관련 팝업스토어 개장 수 2위를 기록했다.

반면 기온이 30도 안팎으로 무더운 7월과 8월에 문을 연 관련 팝업스토어는 월별 3∼6개로 한 자릿수에 그쳤다.

이 같은 현상은 식음료 기업들이 여름 성수기가 시작되기 전인 봄철에 팝업스토어를 열어 신제품의 화제성을 선점하고, 실제 구매가 폭발하는 여름에는 편의점, 마트, 전자상거래(이커머스) 등의 유통 채널로 매출을 연결하는 판매 전략을 짜는 것으로 풀이된다.

스위트스팟은 "식음료 브랜드들이 여름 성수기 수요를 잡기 위해 찜통더위 시기를 앞서 움직이는 봄철 선행 마케팅에 집중한 결과"라면서 "정작 한여름에는 힘을 빼고, 봄에 승부수를 던지는 셈"이라고 설명했다.

아울러 한여름 폭염 속에서는 소비자들이 야외 팝업스토어를 방문하거나 줄을 서서 대기하는 것을 기피하는 이유도 있는 것으로 보인다.

이에 반해 4·5월은 나들이객이 급증하는 시기로, 대기 공간이나 야외 포토존을 활용해야 하는 팝업스토어 운영과 방문에 최적의 환경이다.

이 밖에 스위트스팟은 이번 조사에서 최근 서울 팝업스토어 시장의 가파른 성장세도 확인했다고 전했다.

지난 2024년 7월 103개에 불과했던 서울 팝업스토어는 지난달 622개로 조사 기간 월별 최다를 나타냈다. 1년 9개월 만에 시장이 6배 넘게 급성장한 셈이다.

스위트스팟 관계자는 "이제 팝업스토어는 단순히 제철 상품을 파는 곳이 아니라, 시장을 이끄는 전초 기지"라고 말했다.