Спрос на стейки в России упал на 13% в первом квартале 2025 года
Hızlı Bakış
- В первом квартале 2025 года спрос на стейки в России упал на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном.
- Потребители также стали меньше покупать сырокопченые и сыровяленые колбасы.
- На фоне этого растет спрос на более дешевые мясные продукты, такие как фарш и котлеты, а также на продукцию в мелкой фасовке.
Yapay zekâ özeti
Neden Önemli?
В первом квартале 2025 года в России наблюдается снижение спроса на дорогие мясные продукты, такие как стейки и сыровяленые колбасы. Одновременно растет популярность более доступных альтернатив.
В первом квартале 2025 года спрос на стейки из всех видов мяса в России сократился на 13 процентов в натуральном выражении и на четыре процента в денежном. Об этом со ссылкой на данные аналитической компании NTech пишет «Коммерсантъ».
Также потребители разлюбили сырокопченые и сыровяленые колбасы — спрос на них упал на 11 процентов в штуках и на три процента в деньгах. При этом в целом рынок мясной продукции в первом квартале в натуральном выражении вырос на три процента, а в денежном — на восемь.
В группе «Черкизово» рассказали, что одновременно с падением популярности стейков растут продажи более дешевых видов продукции — это фарши и котлеты. Такое решение позволяет сохранить в рационе мясо, но снизить затраты на него.
Другой тенденцией стало увеличение потребления продукции в мелкой фасовке, в том числе деликатесной, стоимость которой выше из расчета на килограмм. Представитель компании предположил, что в ней россияне видят альтернативу ресторанной еде.
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ; объединяет крупные продуктовые сети) Станислав Богданов указал, что колбасные изделия остаются одной из самых востребованных категорий, но спрос в ней смещается с колбас на полуфабрикаты, в том числе сосиски и сардельки.
Açık Sorular
- Каковы долгосрочные последствия этой тенденции для мясной промышленности?
- Будут ли производители адаптировать ассортимент под новые предпочтения?
