台中中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘超標，1300噸問題油流入市面

〔健康頻道／綜合報導〕國內食用油品又出包！台中的中聯油脂生產的大豆沙拉油近期爆出1級致癌物「苯駢芘」超標，自主檢驗通報食藥署發現共1300公噸大豆沙拉油檢驗異常，已流入泰山、福壽、福懋等大廠，影響已增至21項油品下架，台中食安處已命令中聯油脂全面停止產線與出貨，也要求業者即刻下架回收，同時追查市面流向與流入數量。目前業者正啟動回收機制。有關這次食用油含致癌物事件的發生時間、影響油品品項、退換貨專線、食用風險與預防之道，藉由本文一次看清楚。

針對這次台中的中聯油脂生產的大豆沙拉油近期爆出1級致癌物「苯駢芘」超標事件，自由健康網整理歸納一次了解：

●發生時間軸

中聯油脂6月29日傍晚接獲自主送第三方查驗報告，發現批號315-1150404沙拉油「苯駢芘」（BaP）超標，6月30日即通知泰山、福壽、福懋3家公司，啟動該批次相關成品停止出貨，並完成通報主管機關。

食藥署於6月30日傍晚接獲中聯油脂公司主動通報，該公司於4月9日生產並供應給下游業者的「大豆沙拉油（批號315-1150404）」經自主檢驗，檢出苯駢芘含量不符標準，且案內商品已提供給泰山、福壽、福懋等3家業者。

食藥署接獲通報後，第一時間確認業者啟動下架回收機制、派員查核掌握流向，並於7月1日午派員會同台中市食品藥物安全處至中聯、福懋及福壽查核，發現中聯油脂公司於4月8日、10日也有出貨同批號油品，中聯油脂公司也於7月1日傍晚再次通報油品自主檢驗不符標準。

台中食安處指出，中聯油脂此次自主檢驗出問題的產品為批號315-1150404的大豆沙拉油（製造日期115年4月4日、有效日期115年9月30日），檢出「苯駢芘」含量為8.1μg/kg，嚴重超出我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定的2.0μg/kg 上限，該公司已依規透過「食品藥物業者登錄平台」完成自主通報。

●問題油品流向

中聯油脂公司計出貨給福懋約588公噸、福壽約421公噸及泰山約291公噸，總計約1,300公噸，包括中聯油脂公司供應的原料油產品在內，總計至少影響15個品項，且3家受影響業者接獲中聯通知後，均已啟動下架回收機制。

食藥署公布資訊，泰山有多達十項油品受影響，從0.6至3公升的小包裝或家庭號油品到18公升大包裝都有，福壽受影響油品則以3公升裝、18公升裝為主，福懋僅有「一級黃豆油」受影響。

泰山發布聲明指出，已預防性下架該批原料相關產品，並擴大下架4至6月相關生產批次，同時提供消費者退貨服務；福壽表示，公司廠內已無問題原料與相關產品，均銷往B2B經銷通路，未流入零售市場；福懋說明，相關成品均停止出貨，展開流向盤查與下架回收作業。

●政府處理進度

台中食安處說，除要求中聯油脂立即停止使用問題批次產品，祭出嚴格管控措施，要求該公司在釐清製程污染原因、完成改善並經檢驗合格前，全面暫停該產線製作與出貨，確保問題產品不再流入市面，若業者屆期未改善，將依《食品安全衛生管理法》處3萬到300萬元罰鍰。

●中聯油脂7/1發聲明道歉

中聯油脂表示，該批大豆沙拉油檢出異常，公司已成立專案小組查明苯駢芘發生原因，並提出再發防止對策，爾後加嚴驗收原料及增加自主檢驗頻率，對於此次事件可能造成之食安疑慮，本公司將秉持公開透明、誠實負責的態度，配合主管機關調查，並將全力協助處理後續客戶權益保障事宜。

●民眾辦理退換貨

消費者若曾購買相關產品，可撥打各公司客服專線辦理退換貨：福壽實業0800-236699；福懋油脂0800-888255；泰山企業0800-079080。如有消費爭議，亦可撥打全國消費者服務專線「1950」尋求協助。

●什麼是苯駢芘（BaP）

毒物專家、長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海說，苯駢芘是環芳香烴中最毒的一種，已被世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）認定為一級致癌物，充分證據顯示對人類致癌，長期接觸高劑量將增加肺腺癌、消化道腫瘤風險，業者務必盡速回收問題油品，主管機關也應確實釐清油品苯駢芘超標原因。

食農專家韋恩於臉書專頁指出，苯駢芘（BaP）被國際癌症研究中心列為1級致癌物質，主要攝入多環芳烴（PAHs），不只植物油有，肉類燒烤、煙燻是食物的主要來源，更要小心。

韋恩提及，有研究探討以鴨胸肉比較不同烹調方式生成的PAH，其差異很大。烹調時間在0.5至1.5小時之間，總PAHs含量從低到高依序是：液態煙燻香料（0.3 µg/kg）、蒸煮（8.6 µg/kg）、烘烤（130 µg/kg）、煙燻（210 µg/kg）、帶皮炭烤（300 µg/kg）、去皮炭烤（320 µg/kg）。所以去皮炭烤的PAHs含量是蒸煮的37倍以上，帶皮反而略低，因為皮提供了一層物理屏障，減少油脂直接滴落到炭火上。

●日常如何趨吉避凶

營養師林俐岑於臉書專頁指出，雖然這次是食用油檢出超標，但一般人日常生活中接觸到「苯駢芘的最大食物來源」，其實並非食用油，而是高溫烹調的肉類。少吃「炭烤」與「煙燻」食物，如果食物有明顯焦黑，那就是苯駢芘等致癌物含量最高的地方，千萬不要勉強吃下肚，務必確實切除。

她建議不妨改變居家烹調習慣，掌握油溫：

1.炒菜時：不要等到油冒煙才下鍋，因為冒煙代表油品已經開始劣化並可能產生有害物質。 2.多利用「水炒法」（先加水再加少量油）或中低溫慢炒、清蒸、水煮等烹調方式。 3.根據烹調方式選擇對的油：煎炸或需要高溫烹調可以選耐高溫的油品像是苦茶油、酪梨油、薺藍籽油等；涼拌或低溫烹調則可選用富含不飽和脂肪酸的冷壓初榨橄欖油。

苯駢芘在人體內具備很高的代謝率（動物實驗顯示約兩週內可排出）。林俐岑建議，多攝取富含維生素C、E 及植化素的綠色蔬菜與水果，如芭樂、柑橘類，十字花科蔬菜如羽衣甘藍、青花椰苗等，其抗氧化成分能協助身體對抗自由基，並加強肝臟解毒與代謝排毒的能力。

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