阿斯塔纳举办酸马奶文化节 草原文化盛会吸引逾七万人

【中亚专线】阿斯塔纳举办酸马奶文化节 草原文化盛会吸引逾七万人

中新社阿斯塔纳7月13日电(记者 单璐)“这批酸马奶用的是传统酵种，在烟熏过的橡木桶中发酵两天制成。您尝尝，看能不能喝出从前的味道？”展厅里，身着传统民族服饰的姑娘将一杯杯酸马奶递到游客手中。

11日至12日，为期两天的酸马奶文化节在阿斯塔纳赛马场举行。来自哈萨克斯坦多地的60余家酸马奶生产商携特色产品亮相。

当地时间7月11日，哈萨克斯坦阿斯塔纳，为期两天的酸马奶文化节在阿斯塔纳赛马场开幕。图为一名农场主演示传统酸马奶搅打技艺。 中新社记者 单璐 摄

赛马场前空地上临时搭建的展厅内人头攒动。各家展位前，人们排队试饮、询价。有老人带着小拉车逐家品尝，选定后买上数瓶；也有外国游客品尝后被略带刺激的口感冲得直皱眉头。

这场草原上的文化盛会，融合了民族体育、手工技艺与文艺演出，两天吸引逾7万人。

酸马奶由新鲜马奶发酵而成，《哈萨克斯坦民族饮食》一书记载，其风味不仅取决于酵种、发酵器具和时间，还与草场环境、季节变化和奶源密切相关。数百年来，酸马奶一直是当地牧民日常饮食的重要组成部分。书中还称，刚发酵的酸马奶会使人微醺，长途跋涉后饮用能助眠，缓解疲惫。

“过去放牧条件艰苦，熬过漫长冬季后，春天重新喝上酸马奶，牧民能快速补充营养，增强体质。”参展商叶尔兰说，健康养生也是当地人喜爱酸马奶的重要原因之一。

在当地牧民的生活中，酸马奶既是日常饮品，也与养马、待客和节庆习俗紧密相连，文化节也由此铺展。

赛马场上，叼羊、马球等传统竞技与“马背魁地奇”等新潮项目轮番上演；赛道一侧，塔兹犬飞驰竞速，看台旁倒立的机器狗也频频抢镜；舞台上，冬不拉琴声未落，流行歌曲已接续响起；儿童娱乐区里，有孩子骑上矮脚马过“骑手瘾”，也有孩子跨坐模拟骑马装置，体验策马乐趣。

当地时间7月11日，哈萨克斯坦阿斯塔纳，为期两天的酸马奶文化节在阿斯塔纳赛马场开幕。图为一名儿童在文化节现场模仿机器狗倒立。 中新社记者 单璐 摄

“我们有句谚语，没有酸马奶，生活就没有乐趣。”58岁的阿赛特说，过去毡房旁拴着母马和马驹、木桶里发酵着酸马奶，常被视为家庭殷实、生活兴旺的象征。这是阿赛特带着全家第二次参加文化节。他认为，如今越来越多人搬进城市，原本散落在村落和牧场中的传统，借助文化节得以用可品尝、可观看、可参与的方式重新进入城市生活。

12日傍晚，文化节重头戏“最佳酸马奶”评选结果揭晓。来自阿克莫拉州布拉拜区的生产商摘得最高奖，获得一辆皮卡车。获奖者接过传统酸马奶盛器造型的巨型奖杯，与身边人相拥，台下掌声与欢呼声久久未歇。

相关视频在社交媒体上被多次转载。有留言写道：“这份荣誉，是这个家庭多年辛勤劳作的回报。他们为传承民族文化付出的努力值得尊敬，也希望有更多人认识酸马奶，了解其背后的文化。”(完)