Repubblica Economia14.05.2026BusinessItaly
Il Culatello di Zibello Dop: +31% la produzione in 10 anni, +65% il fatturato
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- La produzione del Culatello di Zibello Dop è aumentata del 31% in 10 anni (da 62.945 a 82.570 pezzi), con un fatturato che è cresciuto del 65% (da 14,5 a 24 milioni di euro).
- Il Consorzio di tutela attribuisce il successo al lavoro rigoroso e all'aggiornamento del disciplinare nel 2025, che favorisce stagionature più lunghe e migliora la tracciabilità.
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La produzione del Culatello di Zibello Dop è aumentata del 31% in 10 anni (da 62.945 a 82.570 pezzi), con un fatturato che è cresciuto del 65% (da 14,5 a 24 milioni di euro). Il Consorzio di tutela attribuisce il successo al lavoro rigoroso e all'aggiornamento del disciplinare nel 2025, che favorisce stagionature più lunghe e migliora la tracciabilità.
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