Усиление Эль-Ниньо грозит засухой в Индонезии, одном из крупнейших мировых производителей кофе и какао. Климатолог Адри Рамдани предупреждает о возможном снижении урожая и росте мировых цен на эти культуры.
Стоимость какао-бобов на бирже Comex выросла почти на 14%, достигнув $5728 за тонну. Рост цен обусловлен закрытием коротких позиций, опасениями по поводу поставок из-за Эль-Ниньо в Западной Африке и сокращением запасов в портах США.
Исследование показало, что полифенолы какао могут улучшать здоровье мозга и настроение, влияя на дофаминовую систему и нейропластичность. Также они могут действовать как пребиотики, поддерживая кишечную микрофлору. У животных какао улучшало память, но у людей данные неоднозначны.
Рост цен на какао-бобы, вызванный сокращением предложения и увеличением транспортных расходов из-за закрытия Ормузского пролива, может привести к подорожанию шоколада и кондитерских изделий по всему миру. Базовая экспортная цена на какао в Индонезии вырастет на 18,53% в июне.
Ученые выяснили, что процианидин C1 (PC1) из какао, винограда и яблок улучшает память и когнитивные функции через microRNA-181a-5p и BDNF, активируя сигнальные пути в гиппокампе.
Падение мировых цен на какао-бобы в первом квартале 2026 года не приведет к снижению цен на шоколад из-за роста производственных, логистических и сопутствующих расходов, сообщила эксперт РАН Нина Гаврилова.
