
Maria Groß: Vom Sternerestaurant zum Lebensmodell "Bachstelze"
Maria Groß, ehemals jüngste Sterneköchin Deutschlands, kehrte der Spitzengastronomie den Rücken, um mit ihrem Mann die "Bachstelze" bei Erfurt zu betreiben. Sie setzt auf ein verkleinertes Team, feste Menüs und eine transparente Preisgestaltung, die den Wert von Handwerk und Lebensmitteln hervorhebt, und sieht Essen als Politik.











