中聯油脂大豆沙拉油檢出苯駢芘超標 逾1300公噸已流入市面

中聯油脂股份有限公司生產的大豆沙拉油，經業者自主檢驗發現苯駢芘（Benzo[a]pyrene，B[a]P）含量達每公斤8.1微克，超過我國食用油脂限量標準每公斤2微克，約1300公噸產品已流向泰山、福壽及福懋等食品業者，目前已啟動下架回收。

台北市公共衛生師公會今（2日）呼籲，除應儘速完成問題產品回收，更應徹查污染來源，全面檢討食用油監測及管理制度，避免類似事件再次發生。

公衛師公會表示，本次事件由業者自主檢驗發現並主動通報，顯示食品安全自主管理制度已發揮預警功能，但仍有千餘公噸產品流入下游供應鏈，也凸顯高風險食品製程及供應鏈管理仍有精進空間。後續除完成問題產品回收外，主管機關也應完整釐清污染來源、檢討管理制度並補強監測機制。

公衛師公會指出，苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，已被國際癌症研究總署（IARC）列為第一類致癌物，主要產生於有機物不完全燃燒、高溫加工或環境污染等情形，也可能污染食用油脂及其他食品。

公衛師公會表示，本次檢出濃度為每公斤8.1微克，約為我國法定限量的4倍，依法應立即停止流通並完成回收。不過，是否造成健康危害仍須視民眾暴露量及暴露頻率而定，民眾若曾食用相關產品，不必過度恐慌，因其屬長期累積暴露風險，建議維持均衡飲食及正常生活作息，並避免使用未經科學證實的排毒產品或偏方。

公衛師公會說明，苯駢芘具有高度親脂性，容易存在於油脂及高脂肪食品中，人體主要透過飲食暴露。雖然單次食用未必造成急性健康危害，但長期反覆暴露可能增加基因突變及癌症發生風險，因此世界各國均訂有嚴格限量標準。

針對後續處置，公衛師公會建議食品業者除立即完成問題產品下架回收，也應全面檢視原料來源、生產製程及品質管制措施。由於食用油苯駢芘污染可能與原料處理、加熱乾燥、高溫精煉或設備管理等因素有關，實際原因仍須由主管機關進一步調查釐清。

此外，公衛師公會呼籲，政府除持續追蹤問題產品流向、防止受污染產品再次流入市面，也應建立以風險為基礎的食品安全監測制度，強化食用油等高風險食品對多環芳香烴等污染物的常態監測、預警及製程管理，並持續公開回收進度、受影響產品名單及檢驗結果，以提升資訊透明度及民眾對食品安全管理制度的信任。