نظرة سريعة
端午節將至，家醫科醫師陳爰邑提醒，粽子本身有高油脂、高熱量、高鈉，且糯米GI值高，不利於三高族群及腸胃不適者。她建議與家人分享、取代正餐、搭配蔬菜、少沾醬料，並留意腎臟負擔。
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端午節是華人傳統節日，家家戶戶會吃粽子應景。然而，粽子因其高熱量、高油脂、高鈉等特性，可能對特定族群造成健康負擔。
2026/06/19 09:17
端午佳節即將到來，不少人已經開始吃粽子。（記者陳鳳麗攝）
〔健康頻道／綜合報導〕端午節將至，家醫科醫師陳爰邑在臉書粉專「家醫科醫師x2．健康和日常都有意思」表示，最近門診常常被問到「有三高可以吃粽子嗎？」。
陳爰邑提醒，不只人會三高，大家一定要知道「粽子本身也有三高」喔！傳統市售肉粽自帶了高油脂、高熱量、高鈉的屬性，一顆熱量常常逼近一個便當。加上糯米升糖指數（GI值）高，黏性也高，在胃中不易被酵素分解、胃排空速率較慢，容易引起腸胃脹氣與不適。
陳爰邑表示，本身有高血壓、高血糖、高血脂的「三高族群」，或是平時就容易腸胃不適、脹氣的朋友來說，粽類料理絕對是需要謹慎對待的應景地雷。想享受過節氣氛，又不想讓血糖飆升或腸胃卡卡？陳爰邑建議：
與家人分享，熱量減半：這是我自己最推薦的一招！像我們家在吃粽子時，我通常會切開來跟先生或是兩個孩子一起對半分食。這樣既能嚐到美味解解饞，完美控制份量減輕腸胃負擔，還能增進家人的感情！
取代正餐，不當點心：請把粽子當作那一餐的「主食」，該餐就不要再吃白飯或麵條了；陳爰邑提醒包括「甜的粽子」，例如鹼粽也是一樣。
搭配大量蔬菜：吃粽子時一定要配上一大盤燙青菜或蔬菜清湯。豐富的膳食纖維能延緩血糖上升的幅度，也能幫助腸胃蠕動消化。
醬料少沾：甜辣醬和醬油膏都是隱藏的鈉與糖陷阱，盡量品嚐粽葉與食材的原味。
慎選食材，留意腎臟負擔：除了鈉含量較高，許多人以為比較養生的「五穀米」其實磷含量偏高，而常見的配料「栗子」則是高鉀。如果您是慢性腎病族群，吃之前務必特別注意內含物。
أسئلة مفتوحة
- 慢性腎病族群具體應如何選擇粽子？
- 市售粽子中，哪些品牌或種類的鈉含量較低？
