台東土坂國小啟用傳統芋頭窯 慈心基金會推動原鄉芋頭復育

慈心基金會透過校園食農教育，讓原鄉芋頭重返孩童的日常生活。（慈心有機農業發展基金會提供）

位於台東縣達仁鄉的土坂VUSAM文化實驗小學，近日啟用傳統芋頭窯（Leku），農糧署東區分署長林美華、學校師生及部落族人共同點窯，為原鄉文化保種再添新篇章。

慈心有機農業發展基金會在農糧署東區分署支持下，推動今（2026）年度「強化花東地區原鄉保種及復育計畫」，將保種重點由小米擴展至傳統芋頭，透過食農教育、友善耕作及文化傳承，推動原鄉芋頭復育。

慈心基金會表示，花東地區擁有全台近3成有機及友善耕作面積，是台灣友善農業的重要基地。基金會近年與農業單位及農民合作推動小米保種及復育，並結合校園食農教育及營養午餐，讓學生認識原民傳統作物。今年進一步推動芋頭保種，將透過種原記錄、教育傳承及產業鏈結3大主軸，盤點花東部落芋頭種原、建立資料庫及設置保種示範田，鼓勵友善環境耕作。

為推廣芋食文化，基金會於5月28日至6月18日在土坂VUSAM文化實驗小學辦理「傳統芋頭窯工作坊」，規劃認識芋頭品系與種植、傳統疊石建窯及芋頭窯啟用3階段課程。學生從種植芋頭苗、學習排灣族傳統疊石工法，到參與點窯、烤芋頭及體驗傳統祭儀，完整認識原鄉芋頭文化。

林美華表示，芋頭不只是排灣族的重要糧食，也承載世代相傳的文化記憶與生活智慧，希望透過校園教育，讓孩子從種植過程認識部落傳統智慧與文化，讓文化持續傳承。

此外，蔬食餐廳「菜市場Tsai Chi Ya」主廚何俊昕，運用原鄉芋頭設計料理，邀請全校師生共同品嘗，讓學生從田間種植、傳統窯烤到餐桌料理，體驗完整的芋食文化。

慈心基金會邀請保種農友藍保．卡路風指導學童，認識芋頭植株構造、族語名稱與傳統利用方式。（慈心有機農業發展基金會提供）