東京農業大學

食物風險不只看致癌物 專家：關鍵在攝取量

食農專家韋恩分享日本學者田中越郎觀點，指出評估食物風險不應只看是否含致癌物，關鍵在於攝取量。過度擔憂食物中的致癌物，可能導致「健康食物癡迷症」，反而造成營養失衡與心理壓力，建議回歸「量」的觀念，自然趨吉避凶。