Samsun, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin yedinci durağı olarak opera, bale, tiyatro, konserler, sergiler, atölyeler ve 40'tan fazla lezzet noktasıyla kültür, sanat ve gastronomi buluşması sunuyor. Festival, Sabahattin Ali'nin "Kürk Mantolu Madonna" eserinin prömiyerine de ev sahipliği yapacak.
İzmir'de 2 yaşındaki Mercan Demirkol, ailesiyle yemek yediği restoranda üzerine kızgın tereyağı dökülmesi sonucu ağır yanıklar yaşadı. Güvenlik kamerası görüntüleri olay anını kaydetti.
Kurban Bayramı'nda kırmızı et tüketimi artarken, kalp-damar hastaları için porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemleri önem taşıyor. Uzmanlar, ani ve fazla et tüketiminden kaçınılması, etin dinlendirilerek ve az yağlı olarak haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesi gerektiğini belirtiyor.
Tel Kadayıf, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfak disiplininde zirveye ulaşmış, şerbetli tatlıların en tekstürel olanı. Sade yağ miktarı ve kadayıfın tepsiye preslenerek yerleştirilmesi onu sıradan kadayıflardan ayıran özellikleridir.
Tereyağı, tahin ve balın buluşmasıyla hazırlanan sahine tarifi; özellikle sahur sofralarında uzun süre tok tutan, pratik ve besleyici bir Osmanlı tatlısıdır. İşte enfes tadıyla sahine tarifi...
Dışı nar gibi kızarmış, içi ise suyunu tamamen hapsetmiş, sarımsak ve tereyağının efsanevi aromasıyla harmanlanmış enfes Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk tarifi...
Kusursuz bir beyaz örtü gibi yayılan sarımsaklı yoğurdun üzerinde, ipeksi dokusuyla parlayan bir poşe yumurta ve onu taçlandıran kızgın pul biberli tereyağı... Çılbır, mutfak disiplininde "zıtlıkların uyumu" dersinin en lezzetli özetidir.
Tereyağının fındıksı aromasıyla kavrulan altın sarısı şehriyeler ve nişastasından arınarak parlayan pirinç taneleri... İyi bir pilav, bir eşlikçiden ziyade aşçının mutfaktaki ciddiyet belgesidir.
Hamurun sabırla açılıp iğne ucu titizliğiyle kapatıldığı, sarımsaklı yoğurdun ipeksi dokusuyla ve kızgın tereyağının dumanlı aromasıyla taçlanan Mantı; bir yemekten ziyade mutfaktaki sadakatin simgesidir.
Süzme yoğurdun yoğun kıvamı, beyaz peynirin kattığı gövde ve tereyağında yakılmış kuru nanenin aromatik derinliği... Haydari, sadece bir yoğurt karışımı değil, meze disiplininin en rafine "beyaz" asaletidir.
