苯駢芘超標油品複驗合格獲准販售 地方政府態度保留 專家籲強化食安管理

大豆沙拉油及苦茶油接連爆出苯駢芘（BaP）超標事件，引發民眾對食用油安全疑慮。衛福部食藥署已公布中聯油脂等19批預防性下架油品複驗合格名單，並同意恢復販售。

不過部分地方政府仍採保留態度，台北市長蔣萬安強調「沒有真相、沒有上架」，台中市長盧秀燕也暫不鼓勵民眾選購，學校及市府供膳持續禁用。對此，毒物、營養及醫療管理專家一致認為，只要產品重新檢驗符合國家標準即可安心使用，但政府仍應徹底追查污染源，並強化抽驗、溯源及食安管理制度，才能真正重建民眾信心。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，台灣食用油苯駢芘限量標準為2 ppb，與歐盟、韓國一致，屬於相當嚴格的規範。只要產品經政府重新檢驗確認低於2 ppb，就符合食品安全標準，可以恢復販售與食用。不過，他也認為，政府應全面釐清超標原因，究竟是原料、製程高溫，還是環境污染所造成，並持續加強稽查及檢驗，避免類似事件再次發生。

台灣營養學會食品委員會召集人夏詩閔表示，苯駢芘的健康風險與攝取量及暴露時間有關，台灣採用2 ppb標準，相較中國10 ppb更為嚴格，代表政府把關標準相當高。他建議，未來可協助業者改善油脂精煉技術，降低苯駢芘生成，同時持續加強市售油品抽驗，降低消費風險。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長黃孟娟表示，預防性下架的目的，是在污染原因尚未釐清前先降低民眾暴露風險。若產品經檢驗確認符合標準，重新上架應沒有疑慮。不過，政府仍應持續提升檢驗量能與稽查韌性，確保大量抽驗時仍能兼顧效率與品質。

台灣醫務管理學會理事長洪子仁則表示，醫界更關注的是食安制度能否及早發現並阻斷風險，而非單一事件本身。他建議建立更即時的風險通報機制、強化食品供應鏈數位管理及源頭追溯，並完善跨部會協調與檢驗量能，打造更透明、更具韌性的食品安全管理制度，才能兼顧消費者權益與產業發展。

此外，中研院院長陳建仁日前在立法院針對致癌油品風暴備詢時，脫口說出「多喝水確實可排掉苯駢芘」，引發社會各界熱議。對此，顏宗海指出，苯駢芘屬於脂溶性化合物，主要經肝臟代謝，再由腸道隨糞便排出。若民眾擔心曾食用到問題油品，應是多攝取新鮮蔬菜、水果為主，維持均衡飲食及正常代謝，但更重要的是避免吸菸、少吃燒烤及反覆油炸食物，以降低整體苯駢芘暴露量。