Ăn đa dạng, luân phiên thực phẩm và chế biến đơn giản để trẻ hóa mạch máu, não bộ

Nên ăn đa dạng dưỡng chất, luân phiên thay đổi thực phẩm và áp dụng cách chế biến đơn giản để trẻ hóa mạch máu, não bộ.

Tờ tạp chí Halmek của Nhật Bản mới đây đưa tin, bí quyết của những người luôn tràn đầy sức sống nằm ở việc giữ cho mạch máu và não bộ luôn ở trạng thái trẻ trung - và điểm tựa cho điều đó là bữa ăn mỗi ngày. Chỉ cần tinh tế một chút trong cách chọn nguyên liệu và chế biến, duy trì lối ăn uống lành mạnh và ngon miệng về lâu dài, tuổi của mạch máu lẫn tuổi của bộ não đều sẽ được cải thiện rõ rệt.

Tiến sĩ y học Taki Yasuyuki, Khoa Y học Lão hóa Lâm sàng thuộc Viện Nghiên cứu Y học Lão hóa (Đại học Tohoku, Nhật Bản) chỉ ra rằng khi mạch máu mất đi sự khỏe mạnh, não bộ sẽ rất dễ bị teo lại. Ngược lại, mạch máu càng trẻ trung thì chức năng não càng được duy trì tốt.

Bên cạnh đó, việc bảo vệ não và mạch máu còn giúp phòng ngừa chứng suy giảm trí nhớ (dementia), là chìa khóa then chốt để kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh. Trong đó, yếu tố quan trọng nhất chính là thói quen sinh hoạt hằng ngày, đặc biệt là chế độ ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng Kikuchi Mayuko đưa ra lời khuyên trước hết cần bổ sung đầy đủ protein. Ngoài ra, các loại cá lưng xanh như cá thu, cá thu đao rất giàu DHA và EPA; lycopene có trong cà chua; hay astaxanthin có trong cá hồi... đều là những chất rất đáng để tăng cường.

Tuy nhiên, dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe thì cũng không nên ăn liên tục duy nhất một loại mỗi ngày. Bà Kikuchi khuyên mọi người nên áp dụng phương pháp "ăn xoay vòng", cứ vài ngày lại thay đổi nguyên liệu khác nhau để tránh mất cân bằng dinh dưỡng.

Một điểm quan trọng khác là phải làm sao để bản thân có thể duy trì thói quen này lâu dài. Việc khéo léo tận dụng lò vi sóng hay thực phẩm đóng hộp không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn bổ sung dinh dưỡng một cách dễ dàng.

Bác sĩ Taki chia sẻ thêm: "Nếu bạn có thể duy trì chế độ ăn lành mạnh và bắt đầu cảm nhận thấy 'cơ thể nhẹ nhàng hơn', 'tinh thần tốt hơn', thì đó chính là tín hiệu cho thấy bộ não và mạch máu của bạn đang giữ được sự trẻ trung".

Dưới đây là 3 nguyên tắc ăn uống lành mạnh được hai chuyên gia đề xuất:

Kết hợp linh hoạt cá, rau củ, thịt và đậu nành

Muốn kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh, protein và các vitamin trong rau củ quả màu xanh, vàng là những thành phần không thể thiếu. Thiếu hụt protein có thể gây ra những tác động tiêu cực đến cả cơ thể lẫn bộ não.

Trong khi đó, vitamin lại giúp làm chậm quá trình lão hóa và nâng cao sức đề kháng. Khi tuổi tác ngày một tăng, sức ăn thường có xu hướng giảm đi, do đó chúng ta càng cần ưu tiên chọn lựa những nguyên liệu có mật độ dinh dưỡng cao.

Áp dụng phương pháp "ăn xoay vòng"

Khái niệm "ăn xoay vòng" có nghĩa là không ăn mãi một loại thực phẩm, mà sẽ thay đổi chủng loại sau mỗi vài ngày. Ví dụ:

Món chính có thể xoay vòng theo thứ tự: Cá - Thịt - Trứng - Đậu phụ.

Món phụ có thể xoay vòng theo thứ tự: Súp lơ - Cà chua - Rau chân vịt.

Món chính tốt nhất nên thay đổi lượt qua từng bữa. Còn món phụ thì chỉ cần dùng hết nguyên liệu rồi mới chuyển sang loại khác, rất đơn giản và dễ tạo thành thói quen.

Tận dụng cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian

Sử dụng lò vi sóng hay các loại thực phẩm tiện lợi để giảm bớt thời gian nấu nướng là một mẹo quan trọng giúp duy trì chế độ ăn lành mạnh hằng ngày.

Chính nhờ việc có thể chế biến món ăn thơm ngon một cách nhanh chóng và đơn giản, bạn mới có thể duy trì thói quen ăn uống cân bằng, khỏe mạnh mà không gặp bất kỳ áp lực nào.