台東慢食節登場 紅藜等特色作物入菜

台東慢食節周末登場，將以紅藜等多元台東特色作物入菜。（記者黃明堂攝）

2026年第1場台東慢食節「超台東餐桌」，將於7月4、5日一連2天在舊站特區登場，鎖定最能代表台東身分標誌的特有物產邀請在地料理人透過獨特的烹飪技法、跨界的食材組合，邀請民眾親身感受這片土地孕育成果。

縣府說，台東擁有多樣化的微氣候與地理環境，孕育出許多獨有的超級食材，如荖葉、洛神、紅藜、刺蔥、旗魚、鬼頭刀等元素，透過料理人的創意與專業，進行食材的「超限運用」，讓這些傳統或部落日常的食材，華麗轉身，化身為足以震撼味蕾的當代創新料理。

縣政府表示，活動期間慢食引路人將從產地、技藝與市場等多個維度，剖析台 東風味如何跨越地理限制，成為引領全臺的飲食潮流。現場的風味導覽更是一大亮點，帶領參與者穿梭於市集間，逐一拜訪攤位，透過慢食店家的第一手分享，解構每一道「超台東」料理背後的文化厚度。

此外，專門展示台東優質產物的「Slow Super慢農市集」也將同步亮相，讓民眾除了品嚐美味，更能將這份美味帶回家。活動免費入場，持續推廣永續精神，全區不提供一次性餐具，用最純粹的方式，細細品味「超台東餐桌」。