Aliments insalubres : 1,5 million de décès par an selon l'OMS

Bactéries, virus, parasites, substances chimiques nocives… Les aliments insalubres provoquent chaque année 1,5 million de décès dans le monde, touchant plus particulièrement les enfants de moins de cinq ans, a alerté jeudi l’OMS.

« La sécurité alimentaire n’est pas une question abstraite : elle concerne chaque repas, chaque famille, chaque jour », a déclaré le directeur général de l’Organisation mondiale de la santé, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dans un communiqué publié en amont de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin.

866 millions de personnes atteintes

Selon cette analyse de l’OMS, qui a évalué 42 risques d’origine alimentaire dans 194 pays entre 2000 et 2021, chaque année, 866 millions de personnes contractent une maladie liée à la consommation d’aliments insalubres et 1,5 million en décèdent.

Les jeunes enfants de moins de cinq ans sont particulièrement vulnérables. Leur risque de contracter une maladie d’origine alimentaire est près de trois fois supérieur à celui des enfants plus âgés et des adultes.

L’Afrique et l’Asie du Sud-Est, premières victimes

Bien que le fardeau global des maladies d’origine alimentaire ait reculé depuis 2000, de fortes disparités régionales subsistent, l’Afrique et l’Asie du Sud-Est étant les régions les plus touchées. Ces régions représentent près des trois quarts de tous les cas de maladies d’origine alimentaire et 60 % des décès dans le monde.

L’exposition à des dangers biologiques, notamment aux bactéries et virus d’origine alimentaire ainsi qu’aux infections parasitaires, a causé la majorité des maladies d’origine alimentaire (environ 860 millions en 2021), tandis que l’exposition à des substances chimiques a été responsable d’une part disproportionnée des décès.