La produzione dell'industria alimentare italiana è cresciuta dello 0,7% nel primo trimestre 2026, superando il manifatturiero. Tuttavia, il fatturato complessivo del settore è sceso del 2% (estero -1,6%, interno -1,9%), con le bevande in forte calo. Gli scambi agroalimentari rallentano, ma crescono export verso Spagna e Polonia e import dal Brasile.
Il consumo globale di alcol pro capite è in calo, con mercati maturi in contrazione. Un report di Roland Berger indica un riassetto permanente guidato da salute, demografia e regolamentazione. La tecnologia (Alco-Tech) e le regole (Alco-Politics) diventano leve strategiche.
Gli italiani danno sempre più importanza a bevande analcoliche con basso contenuto di calorie e zuccheri, con il 58% che cerca proposte con meno zuccheri e il 57% che legge le informazioni nutrizionali.
Il 51% degli italiani associa le bevande analcoliche a sensazioni e ricordi positivi, legati soprattutto all'infanzia: vacanze al mare (76%), momenti con gli amici (68%) e piccoli piaceri quotidiani (57%). L'indagine di AstraRicerche per Assobibe, condotta su 1.004 intervistati a marzo 2026, rivela che cola e aranciate dominano le preferenze (oltre 30%), seguite da aperitivi (22%) e gassose (21%). Il 71% apprezza le bevande della tradizione italiana e il 58% ritiene che siano amate all'estero come rappresentative dello stile di vita italiano.
La crisi in Medio Oriente rischia di far salire i prezzi di acqua minerale e bevande: fino a 5-6 centesimi in più per bottiglia da 1,5 litri. Il Codacons ha presentato esposto all'Antitrust dopo aver ottenuto comunicazioni di produttori di plastica che richiedono rinegoziazione con sovrapprezzi. Possibili rincari del +20% per acqua minerale e +10% per bevande, con impatto stimato di 606 milioni di euro annui sui consumatori italiani.
