Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türkiye'nin su ürünleri sektöründe 2025'te 1 milyon tonun üzerinde üretimle rekor kırdığını ve 2028'de 3 milyar dolarlık ihracat hedeflediğini açıkladı. Muğla, çipura ve levrek üretiminde lider konumda.
İstanbul'da haziran ayında en çok tüketilen deniz ürünü levrek oldu. Gürpınar Su Ürünleri Hali verilerine göre, levrek 106 ton satışla hamsiyi geride bıraktı. Ortalama kilogram fiyatı 380,56 TL olan levreği çipura ve somon takip etti. En pahalı ürün ise kilogramı 2.181 TL ile ıstakozdu.
Türkiye’nin su ürünleri ihracatı 2026’nın ocak-nisan döneminde yüzde 21 artış gösterdi. İşlenmiş ve fileto ürünlere yönelik küresel talep artışı, sektörün katma değerli üretim dönüşümünü hızlandırırken, levrek ve çipura ihracatı büyümenin lokomotifi oldu. Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ufuk Atakan Demir, “Artık tüketici sadece kaliteli ürünü değil, aynı zamanda pratik, işlenmiş ve kullanıma hazır ürünleri tercih ediyor. Biz de sektör olarak üretim modelimizi bu talebe göre dönüştürüyoruz. Özellikle fileto ürün grubunda yakaladığımız artış, Türk firmalarının işleme teknolojilerindeki gelişimini ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü net biçimde gösteriyor" dedi
Av yasağının başlamasının ardından kültür balıkları tezgahlarda öne çıktı. Balıkçı esnafı Ahmet Çoğalmış ve Emin Avcı, somonun en fazla talep gören balık olduğunu belirtti. Somon 300 TL'den satılırken, levrek 500 TL, çupra 400-500 TL ve alabalık 300 TL fiyatlarıyla tezgahlarda yer aldı.
