通膨衝擊下波蘭餐飲業強勁復甦 總數首破10萬家
儘管物價上漲且消費者外食支出保守，波蘭餐飲店家總數截至上半年首度突破10萬，行動餐車及線上外送市場成長最為迅速。
L'essentiel
波蘭餐飲業強勁復甦，截至今年上半年全國餐飲店家總數首度突破10萬家。在通膨與物價上漲背景下，具低成本與彈性優勢的行動餐車及線上外送市場成長最為迅速。
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波蘭餐飲業在擺脫疫情陰霾後，近期面臨通膨及消費者支出趨於保守的挑戰。
（中央社記者鄭淨伃華沙13日專電）儘管物價持續上漲且消費者外食支出趨於保守，波蘭餐飲業仍然強勁復甦。截至上半年，波蘭全國餐飲店家總數首度突破10萬，其中又以行動餐車及線上外送市場成長最為迅速。
波蘭主流媒體「共和報」（Rzeczpospolita）13日引用商業情報機構鄧白氏（Dun & Bradstreet）的最新數據指出，波蘭餐飲業已擺脫疫情期間的陰霾。2022年波蘭餐飲店家總數量約為8.27萬家；而截至2026上半年，全國餐飲據點首度跨越10萬家大關，光是今年上半年就新增約3000家。
在各類餐飲型態中，行動餐車呈現爆發式成長。數據顯示，今年前6月，波蘭累計新增近700輛行動餐車，幾乎等同於去年一整年的新增總數，平均每天就有近4輛餐車開張。
波蘭餐飲業的經營模式轉變，主要受到通膨與物價上漲導致消費者行為改變的影響。
報導提到，今年6月波蘭餐飲與住宿服務價格較去年同期上漲4.5%；市場調查也顯示，約有41%的歐洲消費者正在減少餐廳與咖啡館的開支。而波蘭民眾在外食時，也更傾向選擇平價餐點，或是主動減少選購附加餐點與飲料。
報導分析，在消費者精打細算的大環境下，低成本、具彈性的行動餐車與外送服務，不僅能協助業者降低傳統實體店面的經營成本，更能接觸到傳統餐廳以外的客群，因此成為業者切入市場的首選，帶動波蘭餐飲業整體轉向更具彈性的經營型態。
Questions ouvertes
- 行動餐車的快速成長能否長期持續？
- 傳統實體餐廳的獲利空間是否會持續遭到擠壓？
