L'essentiel
營養師老辜指出，奇異果中的Actinidin能助蛋白質消化，生薑則能促進胃排空。鳳梨、木瓜等水果助消化證據較弱，發酵食品則有助長期腸道健康。他提醒，理性用餐、八分飽是關鍵。
Résumé généré par IA
Pourquoi c'est important
營養師老辜表示，沒有任何食物能像「胃藥」一樣直接把大餐快速分解，但有些食物確實能促進胃排空、提供消化酵素、改善腸道蠕動或減少脹氣不適，幫助消化系統更順利完成工作。
營養師老辜表示，有些食物確實能透過促進胃排空、提供消化酵素、改善腸道蠕動或減少脹氣不適。示意圖。（圖取自freepik）
營養師老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」表示，沒有任何食物能像「胃藥」一樣直接把大餐快速分解，但有些食物確實能透過促進胃排空、提供消化酵素、改善腸道蠕動或減少脹氣不適，幫助消化系統更順利完成工作。
奇異果
目前消化領域，奇異果是研究最多的水果之一。綠色奇異果含有蛋白分解酵素 Actinidin，研究發現它能增加肉類、乳製品、魚類、蛋類等蛋白質的胃部消化效率。
適合情境：燒肉、火鍋、吃到飽、高蛋白聚餐
生薑泥
少數有人體隨機對照實驗支持的天然食物，生薑。台灣研究發現，1.2公克的薑粉可顯著加快胃排空速度，讓食物更快離開胃部。相關系統性回顧也指出，生薑對胃腸蠕動與胃排空，確實具有促進作用。
適合情境：吃太撐、飯後胃脹、感覺食物卡在胃裡
鳳梨、木瓜、小番茄
鳳梨的Bromelain、木瓜的Papain，以及小番茄的天然酸味等，長期被認為具有蛋白質分解能力。但藉由這類「新鮮水果」的人體研究不多，目前只有小型研究認為相關補充劑，能改善胃腸的不適症狀等。因此，把它們當成大餐後的飯後水果就好，不需要過度期待。
適合情境：容易脹氣、肉類吃很多、排便不順者
發酵食品
雖然這類不是立即幫助消化的「救急食物」，但從腸道菌相角度來看，長期維持良好菌相有助於降低腹脹、消化不適與腸胃功能障礙風險。發酵食品較偏向整體腸道健康，而非單次大餐後效果。
例如：優格、克菲爾、優酪乳
老辜總結，想吃大餐，不妨搭配生薑泥和選奇異果當水果。生薑泥有助胃排空，而奇異果的Actinidin協助蛋白質分解。至於木瓜、鳳梨和小番茄等，目前「助消化」的研究證據等級比較低，就當成收尾小甜品。
老辜還是提醒大家理性用餐，避免暴飲暴食。偶爾的聚餐與儀式感，當然很重要。但我認為，世界上最完美的感受就是剛剛好，用餐也一樣的道理喔。「吃飯八分飽就好了喔。」
Questions ouvertes
- 哪些食物的助消化研究證據等級較低？
- 發酵食品對腸道健康的具體益處為何？
