荷蘭研究：減糖半年對甜食喜好無明顯改變

有些人覺得只要自己堅持少吃甜，就會變得不想吃甜。荷蘭研究發現，即使持續減糖半年，受試者對甜食的喜好仍未明顯改變；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕有些人覺得只要自己堅持少吃甜，久了重口味就會變淡，應該能養成不想吃甜食的習慣。然而，恆新復健科診所醫師王思恒引述研究指出，2026 年剛發表的一項重量級荷蘭實驗（Sweet Tooth Trial）顯示，民眾減糖半年後對甜食的喜好，平均下來根本沒有降。這意味著，「少吃糖就自然不想吃甜」未必有科學證據支持。

王思恒於臉書粉專「一分鐘健身教室」發文分享，荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）研究團隊找來 180 位身材正常的荷蘭成年人（平均 35 歲），把他們隨機分成3組，過半年的生活：低甜食組整天熱量只有10-15%來自甜食；正常甜食組佔25-30%；高甜食組佔40-45%。為確保受測者有乖乖照辦，研究團隊直接提供了一半的食物，每個月還派人諮詢，甚至最後用尿液檢測（驗糖和代糖）來嚴格把關，確定3組人真的吃得不一樣。

研究結果顯示，半年後3組在對甜味的喜好、早餐偏好甜食或鹹食、每日總熱量攝取、體重，以及糖尿病與心血管相關指標上，都沒有明顯差異。低糖組並沒有因為減糖而變得不愛吃甜，高糖組也沒有因大量攝取甜食而更容易沉迷甜味。換句話說，「少吃甜口味會變淡」和「越吃甜越上癮」，仍沒有科學證據支持。

為什麼會這樣？研究人員推測，民眾對甜食的偏好，可能比想像中還要根深蒂固。 它很大程度受到基因，例如，甜味受體基因型和童年飲食經驗的影響，短期的飲食改變，根本動搖不了大腦的底層設定。

到底民眾該怎麼戒糖？王思恒表示，大腦的渴望不會自己降溫，也顯示出戒糖不是「撐過去就贏了」的短期戰役，而是一輩子的「環境管理」，以下是他提供行為科學的3項建議：

●打造「看不見」的環境

家裡不要囤零食、辦公室抽屜不要放巧克力。不要考驗自己的意志力，直接讓甜食遠離視線。

●接納自己的渴望

承認「想吃甜食」是完全正常的生理衝動。重點不是消滅渴望，而是「我知道我想吃，但我今天選擇不吃」。

●善用低熱量替代品

當民眾真的很想吃時，氣泡水或代糖可以當作擋箭牌。