多醣體

木耳助穩定血糖、改善腸道菌群：醫師揭3大益處與烹調建議

鄰好西醫診所醫師李思賢指出，木耳富含多醣體和膳食纖維，能作為腸道菌食物、延緩胃排空，有效降低飯後血糖峰值。木耳還能增加丁酸產生菌、改善脂質代謝，並減少有害菌，對胰島素阻抗者尤其適合，但烹調時應避免加糖。