开局之年看中国丨木耳出山，“金米”满川

从西安出发，车入终南山隧道，待阳光重现，秦岭的层峦叠嶂已铺展如卷。

在商洛市柞水县东南部马耳峡河下游，一个全长8.45公里的狭长村落依山蜿蜒，这便是金米村。两山夹一川，村庄被拉成一条“长线”，也正是在这条线上，长出了闻名全国的柞水木耳。

早些年，当地流传一首民谣：“金米金米，要金没金，要米没米。”

“村民种点玉米、小麦，够自己吃，但兜里没钱。”村党支部副书记陈明明说，村里也试过别的路——种黄姜、烤烟，都因为品质和销路的问题，农户的心气儿被一次次浇灭。

2018年，村里决定改种木耳。但最难的不是技术，是信心的重建。

陈明明回忆，为流转65亩地建木耳基地，村干部磨了将近三个月，农户们顾虑重重，怕又是白忙一场。第一年，全村只有12户愿意尝试，大多是村干部动员自家亲属“打头阵”。50万袋的种植规模，对秦岭深处的小山村来说，是一次小心翼翼的“押注”。

转机，从第一季收获开始。参与种植的村民不仅拿到土地流转金，还有务工、销售收入和政府的产业补助资金。眼见为实，观望的村民坐不住了。

48岁的肖青松，就是最早“吃螃蟹”的人之一。

钻进金米村的智能化木耳大棚，一股混着木屑清香的气息扑面而来。正值挂袋栽培期，一排排菌棒悬吊半空，肖青松正踮着脚，将菌袋挨个挂上吊线。

见到记者进来，他咧嘴一笑：“来得不巧，现在木耳还没冒头呢。再等个把月，这一排排全挂满肉嘟嘟的木耳，那才好看呢。”

2019年，肖青松从村干部口中得知，村里有“借袋还耳”的零成本种植惠农政策，便决定试一试，第一年种了3万袋，赚了2万余元。

如今，肖青松管理着4栋大棚、10万袋菌棒。“收入基本稳定，上半年就赚了5万元左右。”加上日常管理的劳务收入，肖青松年收入突破10万元，“技术有人教，销售不用愁，用咱土话说，旱涝保收！”

和肖青松一样尝到甜头的农户越来越多，金米村的木耳种植也不再只“靠天吃饭”。智能化木耳生产基地里，智能控温、自动喷水、实时监测数据的智能化设备一应俱全。在35亩金木耳种植基地的办公室，记者看到，电脑屏幕上温度、湿度、二氧化碳浓度实时跳转，轻点鼠标，喷淋系统应声启动。整座基地，只需一人守在屏幕前，便可实现精细化管理。

从12户的“试探”到全村的“大产业”，2025年，金米村木耳种植规模已经达到600万袋，年产值1800万元。

山货“走”出山，“金米”落满川。

2025年7月，一辆满载1000公斤木耳的货车从加工厂房驶出，经海运发往迪拜。这是柞水木耳第一次闯进中东市场。而在木耳展销中心里，陈明明站在琳琅满目的货架前，语气笃定：“现在我们不光有黑木耳，还有玉木耳、金耳、血耳；深加工产品已经扩展到28大类、100多个品种，产业链正在越拉越长。”

话音未落，一旁的直播台上热闹起来。村民陈庆海对着手机镜头，熟练地泡开一把木耳，扯开嗓子吆喝：“看这款玉木耳，口感脆生，营养丰富……”不到半小时，后台弹出几笔新订单。

村民既是农户，亦是主播——直播带货，成了柞水木耳最直接的“出山通道”，山货搭上电商快车，驶向全国各地。

如今的金米村，宽阔的水泥路串起五个村民小组，连片的木耳大棚在阳光下泛着银白色光泽，村民人均年收入从6年前的9000余元跃升至22000余元。不只木耳，今年金米村又改良了60亩水杂果基地，新建30亩葡萄园，全产业链预计带动650余人参与，年收益超350万元。

金米村的变迁，始于一朵木耳，成于一群人一步一个脚印走出来的信念。在这片山谷中，“小木耳，大产业”描绘的蓝图已落地生根——它融进每一座大棚，渗入每一袋菌棒，更映在每一位村民的笑脸上。