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上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的正大食品一款小酥肉检出脱氢乙酸及其钠盐，不符合食品安全国家标准。正大食品回应称，涉事批次因辅料带入不合格，已于去年完成排查、召回及整改。
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Why It Matters
国家市场监管总局通报称，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的一款正大食品生产的小酥肉，检出脱氢乙酸及其钠盐，不符合食品安全国家标准。脱氢乙酸是一种防腐剂，预制肉制品中不得使用。
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中新网北京6月11日电(记者 刘星晨)近日，国家市场监管总局食品抽检不合格情况通报中提到，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业(上海)有限公司销售的、吉林正大食品有限公司生产的蜀迷小酥肉(裹粉调理鸡肉)椒香，其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验值不符合食品安全国家标准规定。
图片来源：记者与客服沟通截图。
资料显示，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)中规定，预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是为减缓产品腐败变质超范围使用。
针对该情况，记者11日询问正大食品方面，对方表示，涉事商品仅为去年6月9日生产的蜀迷椒香小酥肉批次，该批次因上游辅料带入脱氢乙酸及其钠盐，不符合现行食品安全国标，“去年11月收到抽检结果后我们第一时间完成全面排查、召回处置，已于去年全面整改完毕。当前在售产品均经多次抽检合格，符合标准。”(完)
Open Questions
- 涉事辅料的具体来源和供应商信息。
- 此次抽检不合格事件对正大食品的品牌声誉和销售有何具体影响。
- 监管部门是否对涉事企业采取了进一步的处罚措施。
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This article was originally published by 中国新闻网.
